תפוחים ממולאים בבשר של תמרה וישראל אהרוני

תמרה וישראל אהרוני משתפים במתכון משפחתי של תפוחים ממולאים בבשר. השילוב בין הבשר העסיסי לתפוח המתקתק יוצר מנה טעימה ומיוחדת, שמתאימה מאוד לחגי תשרי
Loading...
הוספה למועדפים
  • זמן הכנה
    40 דקות
  • זמן כולל
    שעתיים ו-5 דקות
  • רמת קושי
    בינונית
  • מרכיבים
    29

מצרכים

תפוחים ממולאים

  • 6 תפוחי עץ גרי סמיט גדולים
  • 750 גרם בשר בקר טחון
  • 1 בצל גדול
  • 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
  • 1/2 פלפל צ'ילי אדום בינוני
  • 1/2 כוס כוסברה
  • 3 שיני שום
  • 1/2 כף זרעי כמון
  • 1 כפית קינמון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט
  • 1 כפית כוסברה יבשה
  • 2 ביצים M
  • 1/2 כפית מלח דק
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1/2 כוס שמן קנולה

רוטב

  • 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
  • 2 כוסות מים
  • 4 כפות סילאן
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 עלה דפנה בינוניים
  • 1 כפית פלפל אנגלי
  • 1 כפית זרעי כוסברה
  • 1/2 כוס צימוקים בהירים
  • 1/2 כפית מלח דק
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 לימונים פרסיים בינוניים

אופן הכנה

  1. מכינים את התפוחים למילוי: בעזרת כף פריזאית, מרוקנים את התפוחים ומשאירים מעטפת דקה (אך לא דקה מדי).
  2. מכינים את המילוי: קוצצים דק את הבצל הפלפל החריף, הג’ינג’ר, הכוסברה ושיני השום.
  3. מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה גדולה, עוטפים בניילון נצמד ומקררים כ-30 דקות.
  4. ממלאים כל חצי תפוח בתערובת הבשר, כך שהבשר יבלוט מעט מעל התפוח. טובלים כל חצי תפוח בפירורי לחם (את הצד של תערובת הבשר).
  5. מחממים שמן במחבת. מטגנים את צד הבשר של התפוחים כרבע שעה על להבה בינונית, וכרבע שעה על צד התפוחים.
  6. בינתיים, מכינים את הרוטב: מגררים את הג’ינג’ר ומערבבים את כל חומרי הרוטב יחד.
  7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  8. שמים את התפוחים המטוגנים בתבנית תנור עם צד הבשר כלפי מטה. יוצקים מעליהם רוטב, מכסים בנייר כסף ואופים 45 דקות. בתום 45 דקות, הופכים את התפוחים לצידם השני ואופים עוד 30 דקות.

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (0)