לביבות טבעוניות מחומוס, בטטה ושיבולת שועל אפויות בתנור

אופן הכנה

1. מחממים במחבת את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד הזהבה ושמים בצד.
2. קולפים את הבטטה, חותכים ל4-5 פרוסות ומבשלים במים רותחים עם מלח עד ריכוך.
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
4. מעבירים לקערה את הבטטה וגרעיני החומוס ומועכים למחית בעזרת מועך לפירה.
5. מוסיפים את הבצל המטוגן, העירית, הנענע, הפטרוזיליה, הבזיליקום, שיבולת השועל, הטחינה, המלח, הלימון והפלפל ומערבבים. אם התערובת “יבשה” אפשר להוסיף עוד קצת לימון או מים. טועמים ומתקנים תיבול.
6. מניחים את נייר האפייה על תבנית התנור.
7. מרטיבים את הידיים ויוצרים לביבות מעט שטוחות בקוטר של 4-5 ס”מ. מניחים על התבנית עם נייר האפייה במרווחים של 4-5 ס”מ ומכניסים לתנור לאפייה של 25 דקות. מומלץ להמתין שהלביבות תתקררנה מעט לפני שמגישים כי הן עלולות להתפרק.
                                         לזה בדיוק קוראים בריאות!