לחמניות באן רכות במילוי בשר לכל המשפחה
רון יוחננוב מלמד איך מכינים לחמניות באן רכות ונימוחות ואיך מכינים להן מילוי בשר מושלם! מי אמר שהוא מתגעגע למזרח ולא קיבל?
רון יוחננוב מלמד איך מכינים לחמניות באן רכות ונימוחות ואיך מכינים להן מילוי בשר מושלם! מי אמר שהוא מתגעגע למזרח ולא קיבל?
- רון יוחננוב
שמרו
כשר
-
מרכיבים22 -
הכנה 25 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות182
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 182.2 קק״ל 3643.2 קק״לפחמימות 23.0 גרם 459.5 גרםשומן 6.8 גרם 135.9 גרםנתרן 684.0 מ״ג 13680.5 מ״גחלבון 8.0 גרם 159.5 גרםסיבים תזונתיים 0.9 גרם 17.9 גרםשומן רווי 2.4 גרם 47.7 גרםכולסטרול 18.5 מ״ג 370.0 מ״גסידן 14.1 מ״ג 282.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 17.7 מ״גאשלגן 111.3 מ״ג 2225.5 מ״גאבץ 1.1 מ״ג 22.5 מ״גסגור
-
מרכיבים22 -
הכנה 25 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות182 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 182.2 קק״ל 3643.2 קק״לפחמימות 23.0 גרם 459.5 גרםשומן 6.8 גרם 135.9 גרםנתרן 684.0 מ״ג 13680.5 מ״גחלבון 8.0 גרם 159.5 גרםסיבים תזונתיים 0.9 גרם 17.9 גרםשומן רווי 2.4 גרם 47.7 גרםכולסטרול 18.5 מ״ג 370.0 מ״גסידן 14.1 מ״ג 282.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 17.7 מ״גאשלגן 111.3 מ״ג 2225.5 מ״גאבץ 1.1 מ״ג 22.5 מ״גסגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 22 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל שעתיים | קלוריות 182 | כמות מנות 20 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
לחמניות
-
500 גרם קמח לבן
-
1 כף שמרים יבשים
-
1/2 שקית אבקת אפייה
-
2 כפות סוכר לבן
-
2 כפות שמן קנולה
-
1 כפית מלח דק
-
1 כוס מים בטמפרטורת החדר
מילוי
-
3 כפות שמן זית
-
1 כפית שמן שומשוםמזרח מערב
-
500 גרם אנטריקוטאו סינטה, או שייטל טרי וחתוך לרצועות דקות-דקות
-
4 שיני שום
-
1 ס"מ שורש ג’ינג’רמגורד
-
1 קורט פלפל צ’ילי אדוםקצוץ דק. שימו כמה חריף שאתם אוהבים
-
5 כפות רוטב טריאקימזרח מערב
-
3 כפות רוטב צ’ילי מתוקמזרח מערבאו רוטב צ'ילי חריף - של מזרח ומערב
-
5 כפות רוטב סויה מתוקהמזרח מערב
-
1 כף קורנפלור
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
תוספות
-
אפשר גם מלפפון, גזר, בצל סגול - מה שאוהבים
-
קצוצים
אופן הכנה
- מכינים את הלחמניות: בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים את כל מצרכי הלחמניות ולשים את הבצק 8-10 דקות על מהירות בינונית עד שמתקבל בצק רך ומבריק.
- מכסים ומניחים להתפחה כשעה.
- לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים - מומלץ כל לחמנייה לחלק ל-50 גרם.
- מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור, חותכים ניירות אפייה בגודל הלחמנייה (כמו שעושים עם הסופגניות) ומניחים כל כדור בצק על נייר אפייה ומתפיחים שוב כ-40 דקות עד שעה.
מניחים כל כדור בצק על נייר אפייה ומתפיחים פעם שנייה. צילום: רון יוחננוב - קצת לפני סיום ההתפחה, מרתיחים מים בסיר אידוי ומניחים את הלחמניות בתוך סלסילת אידוי (יחד עם נייר האפייה) - חשוב להקפיד על מרווחים מאחר והלחמניות תופחות באידוי.
- מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות עד שהלחמניות מוכנות. מקררים לפני שחותכים, ממלאים בתערובת הבשר על המינוט ומגישים.
מניחים בסיר אידוי במרווחים, הלחמניות תופחות! צילום: רון יוחננוב - מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הצ’ילי, השום והג’ינג’ר ומקפיצים מעט.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שצבעו מתחלף לגמרי.
- שופכים פנימה את הרטבים ומערבבים היטב.
- בקערית מערבבים את הקורנפלור עם המים הקרים ושופכים לתוך המחבת.
- מערבבים ומבשלים היטב כ-5 דקות עד שכל הרוטב מסמיך.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, מגישים בתוך לחמניות הבאן עם תוספות (אפשר לגוון בתוספות ולשים מה שאתם אוהבים ומסתדר לכם בטעמים).
לחמניות באן במילוי בשר מהיר. צילום: רון יוחננוב
אופן הכנה
- מכינים את הלחמניות: בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים את כל מצרכי הלחמניות ולשים את הבצק 8-10 דקות על מהירות בינונית עד שמתקבל בצק רך ומבריק.
- מכסים ומניחים להתפחה כשעה.
- לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים - מומלץ כל לחמנייה לחלק ל-50 גרם.
- מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור, חותכים ניירות אפייה בגודל הלחמנייה (כמו שעושים עם הסופגניות) ומניחים כל כדור בצק על נייר אפייה ומתפיחים שוב כ-40 דקות עד שעה.
- קצת לפני סיום ההתפחה, מרתיחים מים בסיר אידוי ומניחים את הלחמניות בתוך סלסילת אידוי (יחד עם נייר האפייה) - חשוב להקפיד על מרווחים מאחר והלחמניות תופחות באידוי.
- מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות עד שהלחמניות מוכנות. מקררים לפני שחותכים, ממלאים בתערובת הבשר על המינוט ומגישים.
- מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הצ’ילי, השום והג’ינג’ר ומקפיצים מעט.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שצבעו מתחלף לגמרי.
- שופכים פנימה את הרטבים ומערבבים היטב.
- בקערית מערבבים את הקורנפלור עם המים הקרים ושופכים לתוך המחבת.
- מערבבים ומבשלים היטב כ-5 דקות עד שכל הרוטב מסמיך.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, מגישים בתוך לחמניות הבאן עם תוספות (אפשר לגוון בתוספות ולשים מה שאתם אוהבים ומסתדר לכם בטעמים).
בשיתוף עם מזרח מערב
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (33)
למה יצאו לי בצק ולא מבושלות?
היי טל, שימי לב לזמני ההתפחה ואופן האפייה.
האם אפשר להאדות על סיר של קוסקוס?
היי שרה, לא ניסינו אבל יתכן וזה יעבוד
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
לכבוד ל"ג בעומר הבא עלינו לטובה אסי רוז מסדרת לכם טעם של מדורה! עוף ותפוחי אדמה אפויים בתנור במלח גס, שמוגשים לצד ויניגרט קלאסי שמשדרג את המנה בטעם ורעננות -
תמרה אהרוני ועומר מילר מסדרים לכם ארוחת צהריים או ערב מזינה וטעימה - עוף בתנור, בתוספת בטטות ובצלי שאלוט ברוטב משגע של דבש, סויה, תפוזים שום וג'ינג'ר -
קוק או ואן הוא תבשיל צרפתי נודע שהרעיון העומד מאחוריו הוא השריית העוף השלם עם ירקות השורש בבקבוק יין שלם למשך כמה שעות ואז טיגון ובישול ביין שבו הושרה. התוצאה היא עוף רך ונהדר ברוטב יין שהסמיך וקיבל טעם מרוכז ועשיר
