טארט שוקולד ומנגו של מיס פטל!

אופן הכנה

1. מכינים את הבסיס: מערבבים פירורי פתי בר עם סוכר וחמאה מומסת.
2. שופכים לתבנית פאי מתפרקת ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות. מכניסים להתייצבות במקרר לכשעתיים.
3. מכינים את המלית: מכניסים לקערה קטנה שוקולד מריר ו-100 מ”ל שמנת.
   מכניסים למיקרו ומחממים בפולסים, עד שהשוקולד נמס. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
4. מקררים את התערובת ויוצרים ממנה כדורים קטנים (לחילופין אפשר למזוג את השוקולד המומס לתבניות סיליקון קטנות ולהקפיא).
5. מסדרים את הכדורים על תחתית הביסקויטים (מחצית מכמות הכדורים ככל הנראה תספיק. בשאר אפשר להשתמש לקישוט או לגלגל באבקת קקאו לטראפלס טעימים ולשמור במקרר).
6. מכינים את קרם המנגו: ממיסים במיקרו שוקולד לבן עם 100 מ”ל שמנת. מערבבים לתערובת חלקה ואחידה ומצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים היטב.
7. מכניסים לבלנדר קוביות מנגו, סוכר ו-50 מ”ל שמנת. טוחנים למחית.
8. מערבבים את מחית המנגו עם תערובת השוקולד הלבן.
9. שופכים את התערובת לתוך הקלתית מעל לטראפלס ומיישרים. את שאריות הקרם מקפיאים בתבניות סיליקון בצורת כדור או ספירלה, לקישוט.
10. מכניסים למקרר להתייצבות לכ-4 שעות.
11. מקשטים במקרונים, כדורי מוס מנגו ומרנגים ומגישים קר.