עוגת עלי גפן מלאה במתיקות לכבוד ט”ו בשבט ואמא אדמה
- דפנה קרמר
-
מרכיבים16 -
הכנה 40 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות631
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 631.1 קק״ל 5048.5 קק״לפחמימות 65.2 גרם 521.6 גרםשומן 37.8 גרם 302.3 גרםנתרן 114.4 מ״ג 915.5 מ״גחלבון 9.7 גרם 77.5 גרםסיבים תזונתיים 5.4 גרם 43.3 גרםשומן רווי 4.7 גרם 37.5 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 130.6 מ״ג 1045.2 מ״גברזל 1.7 מ״ג 13.9 מ״גאשלגן 499.6 מ״ג 3996.5 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 10.3 מ״גסגור
-
מרכיבים16 -
הכנה 40 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות631 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 631.1 קק״ל 5048.5 קק״לפחמימות 65.2 גרם 521.6 גרםשומן 37.8 גרם 302.3 גרםנתרן 114.4 מ״ג 915.5 מ״גחלבון 9.7 גרם 77.5 גרםסיבים תזונתיים 5.4 גרם 43.3 גרםשומן רווי 4.7 גרם 37.5 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 130.6 מ״ג 1045.2 מ״גברזל 1.7 מ״ג 13.9 מ״גאשלגן 499.6 מ״ג 3996.5 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 10.3 מ״גסגור
״אי אפשר לאכול את העוגה ולהשאיר אותה שלמה״, אומרת הקילשאה וכדרכן של קילשאות, צודקת.
וכן ננגסה חלקת גן העדן שלנו בשבוע שעבר, עת פגשה את החיים עצמם… או את הפער הבלתי
נתפס בין המציאות כמות שהיא ובין הקיום הפנטסטי שאנחנו מייחלות לו.
אבל היי! הזכירה לי מיד החצי השני – לשם כך התכנסנו, זוכרת?
שהרי ההצעה הראשונית הייתה: ״בואי נרים ארוחה שתהיה גשר מעל לכל פוליטיקה ומגזר״
ובאלגנטיות של קיפוד חיזל”שה בי את הצער, על כל מה שרחוק מאיתנו שנות דור וקרבה אותי אליהקצת יותר.
“כדי להביא משהו לתוך חייך, דמיין שהוא כבר שם.” כתב ריצארד בך (בקילשאה נוספת וצודקת)
ובעיני רוחי מיד דמיינתי עוגת עלי גפן שלמה שמחביאה בתוכה ערב רב של מרכיבים שחיים
בחמימות, בשקט ובהרמוניה זה לצד זה …
כשניגשנו למשימת הרכבתה, דרשתי להוציא ממנה כל רמז לחמיצות כי לגמרי הספיק לי,
וביקשתי להוסיף צימוקים ודבלות, ממתיקים טבעיים מלאי כוונות ועל הדרך זכר לט”ו בשבט –
חג האילנות. מכאן הבטחתי לה – רק נצמח.
השבוע אטע איתה עץ של תקווה.
עד אז, אני מקווה שייצא לכם טעים – הנה לפניכם המתכון לתיקון.
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 16 | זמן הכנה 40 דק׳ | זמן כולל שעתיים | קלוריות 631 | כמות מנות 8 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
1/2 ק"ג אורז לבן
-
3 ליטר מיםמומלחים
-
4 כפות שמן זיתלטיגון
-
1/2 כוס שוםקצוץ דק
-
1/2 כוס בצלפרוס דק
-
1 1/2 כוסות דלעתחתוכה לקוביות קטנות
-
3/4 כוס עגבנייהחתוכה לקוביות קטנות
-
1/2 כוס תאנים מיובשותקצוצות דק
-
1/2 כוס צימוקים בהירים
-
2 חופנים עלי גפןחלוטים (חופנים גדולים)
-
1 כוס שקדים קלויים
-
6 פלפל אנגלי בינונייםגרגרים
-
1 כפית גדושה אגוז מוסקט
-
או מלח גס, לפי הטעם
-
3/4 כוס שמן זיתעדין
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה.
- שוטפיםאת האורז במים קרים. מסננים.
- מרתיחים 3 ליטרים מים מומלחים בסיר גדול. מבשלים את האורז השטוף בסיר כחמש דקות ומסננים.
- בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום בשמן זית על אש קטנה כחמש דקות. מוסיפים את הדלעת והעגבנייה, וממשיכים בטיגון עוד מספר דקות.
- מרפדים את תחתית התבנית ודפנותיה בשתי שכבות של עלי גפן חלוטים.
- מפזרים חצי מכמות האורז על התחתית עם עלי הגפן. מערבבים בקערה את הבצל, הדלעת, העגבניות, השום, התאנים הצימוקים והשקדים עם המלח והפלפל הלבן.
- מניחים את התערובת על האורז ומכסים במחצית השנייה של האורז.
- מניחים את גרגירי הפלפל האנגלי על האורז ומפזרים מלמעלה באופן אחיד (על האורז) את האגוז המוסקט.
- בוזקים מעט מלח ופלפל לבן מלמעלה, ומכסים היטב בעלי גפן.
- בוזקים שמן-זית בנדיבות ומכניסים לתנור לשעה עד שעה וחצי (טיפ קטן: כדאי להוסיף כלי חרס או עוד תבנית עם מים כדי לייצר לחות בתנור בזמן האפייה).
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה.
- שוטפיםאת האורז במים קרים. מסננים.
- מרתיחים 3 ליטרים מים מומלחים בסיר גדול. מבשלים את האורז השטוף בסיר כחמש דקות ומסננים.
- בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום בשמן זית על אש קטנה כחמש דקות. מוסיפים את הדלעת והעגבנייה, וממשיכים בטיגון עוד מספר דקות.
- מרפדים את תחתית התבנית ודפנותיה בשתי שכבות של עלי גפן חלוטים.
- מפזרים חצי מכמות האורז על התחתית עם עלי הגפן. מערבבים בקערה את הבצל, הדלעת, העגבניות, השום, התאנים הצימוקים והשקדים עם המלח והפלפל הלבן.
- מניחים את התערובת על האורז ומכסים במחצית השנייה של האורז.
- מניחים את גרגירי הפלפל האנגלי על האורז ומפזרים מלמעלה באופן אחיד (על האורז) את האגוז המוסקט.
- בוזקים מעט מלח ופלפל לבן מלמעלה, ומכסים היטב בעלי גפן.
- בוזקים שמן-זית בנדיבות ומכניסים לתנור לשעה עד שעה וחצי (טיפ קטן: כדאי להוסיף כלי חרס או עוד תבנית עם מים כדי לייצר לחות בתנור בזמן האפייה).
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
זוכרים שהייתם מסתכלים בעיניים כלות על מוכר הפלאפל ומתחננים לעוד צ'יפס נפוח אחד? אז עכשיו אתם יכולים להכין צ'יפס פלאפליות בבית בגרסת "אכול כפי יכולתך" -
מכינים ארוחה כבדה ומחפשים תוספת קלילה לצד הבשר? משה שגב מכין סלט מלפפונים עם עשבי תיבול והמון לימון. מגישים עם בצל שרוף, פלפל חריף וטחינה -
רחלי קרוט מגישה מתכון מנצח של קלאסיקה הונגרית: נוקדלי, בצקניות ברוטב עגבניות, טעימות בטירוף וקלות להכנה. אוכל מנחם שמחמם את הבטן
