שקשוקה אפויה עם עגבניות שרי

אני מאוהבת בעגבניות שרי! הן סוכריות של אושר, מתוקות, צבעוניות, עסיסיות ומלאות במתנות רבות מהטבע.

החלק המושלם בהן שבכל פעם שתעברו ליד קערה שלהן תיקחו לכם חופן, הצבעים שלהן מושכים את העין, הצורה שלהן בנויה לביס מושלם ומלא במיץ והטעם, אוי, הטעם המתקתק, החמצמץ, החלקלק והמושלם הזה הופך את כל החוויה לממכרת.

ואם כל זה לא מספיק, עגבניות השרי מלאות בערכים תזונתיים רבים, הן עשירות במגוון רחב של ויטמינים שמחזקים את מערכת החיסון ומערכת העיכול שלנו.

הן מכילות ליקופן שהוא פלבונואיד בעל סגולות קסומות שגורם לחיזוק מעטפת הקולגן בעורנו,  שזה אומר שבגדול עגבניות השרי נלחמות לנו בקמטים. 

לא תמצאו אותי בלי עגבניות שרי במקרר, אני אוהבת לאכול אותן טריות, הן הנשנוש הכי זמין וכיפי שיש ואני אוהבת לשלב אותן בתבשילים ובמאפים. אני בעיקר אוהבת לאכול אותן לצד ביצים בכל מיני דרכים.

יש בקרים בהם אין לי זמן להכין חביתה ומבחינתי היום צריך להתחיל אחרי ארוחת בוקר טובה, ואז אני בוחרת בדרך הפשוטה להכנת ארוחת בוקר מזינה ומהירה. 

אני קוראת לה שיטת “שולחת שוכחת”, בשיטה זו אני מסדרת בתבנית מעט עגבניות שרי, שמן זית, שום, ביצים וקורט מלח, שולחת לתנור שעושה את כל העבודה עבורי ושוכחת מפעולת ההכנה של החביתה שלי. 

אחרי כמה דקות בודדות יש לי תבנית מפנקת לארוחת בוקר ועוד כמה דקות שלוות לאכול אותה. אגב, המנה טעימה באותה מידה בכל שעה ביום. 

זו המנה שמלווה אותי בימים לחוצים או כשבא לי פשוט להתפנק עוד קצת ושהתנור יעבוד בשבילי. כמה דקות בודדות של עבודה והיא מדיפה ריחות משכרים אצלכם במטבח. רוצו להכין, ימים מאושרים.