שקשוקה אנטיפסטי בתנור של תום פרנץ

• 8 ביצים L
  בטמפרטורת החדר

אנטיפסטי

• 1/2 ק"ג פלפלים אדומים
  חתוכים לרצועות
• 1/2 ק"ג פלפלים צהובים
• 1 פלפל צ’ילי ירוק בינוני
  חתוך לטבעות
• 3 בצלים סגולים בינוניים
  חתוכים לשמיניות
• 10 שיני שום
  קלופות קצוץ גס
• 1 כף שטוחה סוכר חום
• 1/4

  כוס או 60 מ"ל שמן זית
• 1 כפית מלח דק
• 1 כפית פלפל שחור טחון

רוטב עגבניות

• 3 קופסאות שימורים עגבניות מרוסקות
  של 400 גרם
• 1/4

  כוס או 60 מ"ל שמן זית
  איכותי
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית סוכר חום
• מלח דק
  לפי הטעם
• פלפל שחור טחון
  לפי הטעם
• 1/2 כפית אבקת צ’ילי
  לאוהבי החריף

להגשה

• פטרוזיליה
  קצוצה