בורמליקוס – לביבות מצות שהן להיט הפסח של יהודי ספרד

לביבות בורמליקוס הן סמל המטבח היהודי ספרדי. אין בית ספניולי שמכבד את עצמו שבורמליקוס לא מופיעות בו בליל הסדר או ביום שלמחרת, בארוחת הבוקר. חג פסח שמח וטעים!
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    15 דקות
  • זמן כולל
    30 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    7

אין חג יותר משפחתי מפסח וגם השנה, למרות ארוחת הסדר הקטנה והמשונה שנכפתה עלינו, אני לא יכול לדלג על המתכון שמבחינתי הוא ה-סמל של הפסח. הבורמליקוס (יש כאלה שקוראים להן בורמלוס).

אני חושב שאין משפחה ספרדית, טורקית, בולגרית, יוונית, אנא-עארף שהבורמליקוס הן לא חלק מחג הפסח שלה. אצלנו בבית הן היו הראשונות על השולחן וניחמו את כל הרעבים שהתענו בקריאת ההגדה ונישנשו פירורי בורמליקוס כשאף אחד לא ראה (או כשנדמה שאף אחד לא רואה כי תכלס כולם עשו את זה…).

בקיצור, הגירסה שלי לבורמליקוס ואולי בהמשך גם גירסת בורמלוס התרד, לפופאיים הגיבורים שביננו.

חג שמח, קרידוס!

מצרכים

אופן הכנה

  1. בקערה גדולה מועכים היטב את המצות ומפוררים אותן לפירורים של ס”מ או פחות. מכסים את המצות במים עד לקו המצות ומשרים 10 דקות. בזמן הזה המצות “שותות” את המים.
  2. קוצצים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה.
  3. מגררים את הגבינה הצהובה.
  4. טורפים 2 ביצים.
  5. לשים את המצות בקערה כמה לישות הגונות. מוסיפים את הבצל, הגבינה, הביצים, מלח ופלפל ולשים היטב.
  6. מחממים במחבת רחבה שמן לטיגון הבורמליקוס.
  7. בידיים רטובות צרים קציצות חמודות ופוחסים (משטחים) אותן מעט.
  8. מטגנים את הבורמלוס משני הצדדים עד שהן זהובות.
  9. מניחים על נייר סופג.
  10. אוכלים עם יוגורט, טחינה, צזיקי ואפילו עם ריבה (אין כמו שילוב של מלוח ומתוק).
תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 16 מנות
קלוריות 309.4 קק״ל 4950.0 קק״ל
פחמימות 68.3 גרם 1093.0 גרם
שומן 95.5 גרם 1528.0 גרם
נתרן 213.6 מ״ג 3417.8 מ״ג
חלבון 68.3 גרם 1092.2 גרם
סיבים תזונתיים 68.3 גרם 1092.0 גרם
שומן רווי 71.1 גרם 1136.9 גרם
כולסטרול 68.3 מ״ג 1092.0 מ״ג
סידן 68.3 מ״ג 1092.0 מ״ג
ברזל 68.3 מ״ג 1092.0 מ״ג
אשלגן 68.3 מ״ג 1092.0 מ״ג
אבץ 68.3 מ״ג 1092.0 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

תגיות

תראו מה יצא לי (1)

    Avatar
    jenny salomon

    מתכון מסבתא. אצלנו טובלים בסוכר. 🙃🙂

תגובות (9)

    Avatar
    לי

    טעמים של סבתי הבולגריה כמה געגועים!!! תודה על המתכון….

    Avatar
    שרונה

    מתכון מעולה הילדים חיסלו הכול !!!

הצג עוד
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody