מי אמר בית ולא קיבל? מרק קוסקוס כמו שצריך

אופן הכנה

1. מכינים את הקוסקוס: שופכים את הקוסקוס לתוך קערה רחבה, זולפים כפית וחצי שמן זית ומוסיפים מלח. מכסים את הקוסקוס במים רותחים ומערבבים. מכסים בנייר כסף-סנו מכסים ומשהים 5 דקות עד לספיגת הנוזלים.
2. קולפים וחותכים את הבצל, גזר, שורשים, דלורית כרשה, ותפו״א לקוביות בגודל של כ4 ס״מ, פורסים את גבעולי הסלרי ופורסים את הכרוב לרצועות.
3. בסיר גדול- פודי מחממים שמן זית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, סלרי וכרשה ומטגנים תוך ערבוב כ-3-4 דק’, מוסיפים את הגזר, השורשים והדלורית וממשיכים לערבב עוד כ-2-3 דק’.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה והכרוב ומוסיפים מים עד לגובה של כ-1-2 ס״מ מעל פני הירקות והעוף, מוסיפים את הכורכום מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את העוצמה בכיריים ומבשלים מכוסה כ-30 דק’, חותכים את הזוקיני לקוביות בגודל של כ4 ס״מ ומוסיפים לסיר, מוסיפים גם את החומוס המבושל ומבשלים כ-30 דק נוספות. לפני ההגשה מוסיפים את הפטרוזיליה.
6. אחרי ההשריה, מערבבים את הקוסקוס מעט ומגישים את הקוסקוס עם המרק מעל.