פאי תמרים, בננות ושוקולד של מיקי שמו

אופן הכנה

1. מכינים את הקלתית: בקערה רחבת שוליים, מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
2. מכינים את המלית ומרכיבים: משרים את התמרים במים חמימים כ-10 דקות על מנת לרכך אותם. מסננים היטב ומעבירים למעבד מזון, מוסיפים שמן קוקוס, תמצית וניל וטוחנים עד לקבלת מחית חלקה, מורחים המלית על גבי הקלתית ומיישרים, מסדרים את הבננות על התמרים בשכבה אחת.

   

3. מכינים את הציפוי: מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה, מורחים את הקצפת על הבננות - אפשר בשכבה חלקה או בצורת גלים חופשיים.
4. מעבירים את הפאי למקרר לשעה להתייצבות. לפני ההגשה מגרדים את השוקולד בפומפייה דקה או יוצרים שבבים עדינים בעזרת קולפן ירקות.