ג’אנה חן מגלה לכם את גאורגיה עם פנקייק גיאורגי אוורירי וגבוה
- ג'אנה חן
-
מרכיבים7 -
הכנה 30 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות428
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 427.6 קק״ל 1710.4 קק״לפחמימות 35.0 גרם 140.1 גרםשומן 21.3 גרם 85.2 גרםנתרן 184.4 מ״ג 737.6 מ״גחלבון 17.0 גרם 67.9 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 10.9 גרם 43.5 גרםכולסטרול 224.3 מ״ג 897.0 מ״גסידן 81.2 מ״ג 324.7 מ״גברזל 0.7 מ״ג 2.7 מ״גאשלגן 106.4 מ״ג 425.6 מ״גאבץ 0.6 מ״ג 2.5 מ״גסגור
-
מרכיבים7 -
הכנה 30 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות428 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 427.6 קק״ל 1710.4 קק״לפחמימות 35.0 גרם 140.1 גרםשומן 21.3 גרם 85.2 גרםנתרן 184.4 מ״ג 737.6 מ״גחלבון 17.0 גרם 67.9 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 10.9 גרם 43.5 גרםכולסטרול 224.3 מ״ג 897.0 מ״גסידן 81.2 מ״ג 324.7 מ״גברזל 0.7 מ״ג 2.7 מ״גאשלגן 106.4 מ״ג 425.6 מ״גאבץ 0.6 מ״ג 2.5 מ״גסגור
לכבוד יום כיפור בחרתי לשתף אתכם בזיכרונות שלי מבית סבתא ומבית אמא, וכך אני משמרת את הזיכרונות ומעבירה לילדים שלי וגם לנכד שלי.
בכל צאת יום כיפור אנו נוהגים לשבור את הצום עם פנקייק גבוה, עבה ואוורירי. בגיאורגיה קראנו לפנקייק הזה בליני.
בזכות המיקום הגיאוגרפי של גיאורגיה היא הושפעה מהרבה עמים, ולכן תמצאו במטבח הגיאורגי מוטיבים רוסיים, הרבה מוטיבים טורקיים ועוד.
הכי חשובות הן הריבות שמתלוות אל הפנקייק – הריבות תמיד יהיו עונתיות, לכן בצאת כיפור אנו אוכלים ריבת תאנים וריבת ענבים.
את הפנקייק מחלקים לחצי דמיוני ועל כל חצי מוזגים הרבה ריבה.
אנו ביהדות נוהגים לעשות חשבון נפש בכיפור. לא ניתן שלא להזכיר את נושא החמלה, חמלה לעצמנו ולסביבתנו ככלי מרכזי לסליחה ולמערכת יחסים מיטיבה.
אני מזמינה לקראת השנה החדשה להסתכל על היש בחיינו, להודות ולהוקיר על כל האירועים שאפשרו לזה לקרות, להסתכל על השנה שחלפה מתוך עיניים של הכרת תודה והכרת הטוב.
אני מוקירה תודה לדברים הקטנים והגדולים כאחד – בטיול בוקר שגרתי עם חברה אהובה בהרי ירושלים נתקלנו באחד משבעת המינים, עץ התאנה, “פירות שנשתבחה בהם ארץ ישראל”. קטפנו ואכלנו, ואף הכנתי ריבה לכבוד יום כיפורים (שתלך נהדר עם הפנקייק). תחושת שפע פנימי שלי שחשתי ברגע זה הייתה בהלימה מושלמת עם השפע שהטבע מזמן לנו.
מאחלת לכולנו שנה שתהיה מלאה בהכרת הטוב, בנתינה ובראיית הבאות שתאפשר לנו לראות את עצמנו.
צילום: גלעד פנסו
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 7 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 30 דק׳ | קלוריות 428 | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
1 גביע שמנת חמוצה יטבתה 27%
-
2 כפות סוכר קנים
-
1/2 כפית תמצית ונילאו מחית וניל
-
3 ביצים L
-
1/2 כוס חלב 3%
-
1 1/2 כוסות קמח כוסמיןקמח כוסמין לבן/קמח לבן רגיל/קמח מלא או שילוב של קמחים
-
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
אופן הכנה
- מערבבים אבקת אפייה עם קמח ומניחים בצד.
- בעזרת מטרפה טורפים את יתר החומרים, כשמתקבלת תערובת אחידה מוסיפים את הקמח.
- מחממים מחבת בקוטר 16 ס״מ, מברישים קלות עם מעט חמאה (בערך 2 גר’).
- מוזגים מצקת מלאה של התערובת למחבת, מכסים את המחבת, מטגנים על אש נמוכה במשך כ 10 דקות. מוודאים שנוצר קרום מלמעלה, הופכים את הפנקייק ומטגנים הפעם ללא כיסוי במשך כשלוש דקות.
- הפנקייק צריך להיות גבוה ואוורירי כמו בתמונה.
- את הפנקייק מאכסנים במקרר למשך יום יומיים, ומחממים כ-10 שניות במיקרוגל לפני הגשה.
- ניתן להקפיא עד שבועיים.
- הצעות הגשה: סירופ מייפל, שוקולד, ריבות למיניהן, גבינות.
אופן הכנה
- מערבבים אבקת אפייה עם קמח ומניחים בצד.
- בעזרת מטרפה טורפים את יתר החומרים, כשמתקבלת תערובת אחידה מוסיפים את הקמח.
- מחממים מחבת בקוטר 16 ס״מ, מברישים קלות עם מעט חמאה (בערך 2 גר’).
- מוזגים מצקת מלאה של התערובת למחבת, מכסים את המחבת, מטגנים על אש נמוכה במשך כ 10 דקות. מוודאים שנוצר קרום מלמעלה, הופכים את הפנקייק ומטגנים הפעם ללא כיסוי במשך כשלוש דקות.
- הפנקייק צריך להיות גבוה ואוורירי כמו בתמונה.
- את הפנקייק מאכסנים במקרר למשך יום יומיים, ומחממים כ-10 שניות במיקרוגל לפני הגשה.
- ניתן להקפיא עד שבועיים.
- הצעות הגשה: סירופ מייפל, שוקולד, ריבות למיניהן, גבינות.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
איזה כיף! כל הכבוד לך (:
כיף להם!!! בהצלחה (:
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
פנקייק קוריאני הוא בעצם מגה פנקייק תפוח ושמנמן בדומה לסופלה. עם בננה, שיבולת שועל מייפל ויוגורט יווני- תרצו את הפנקייק לארוחת הבוקר היומית! -
השף ישראל אהרוני מלמד להכין פנקייק אטריות ללא גלוטן בתוספת רצועות עוף מוקפצות עם שני סוגי פטריות בסגנון אסיאתי -
קינוח אוסטרי מסורתי שהוא הכלאה בין פנקייק לסופלה. תום פרנץ עם מתכון של קייזרשמרן אוורירי ומפנק במיוחד - מרגיש כמו לנגוס בענן
