ג’אנה חן מגלה לכם את גאורגיה עם פנקייק גיאורגי אוורירי וגבוה

ג׳אנה חן משתפת במתכון מבית סבתה : פנקייק מקמח כוסמין. פנקייק עבה ובשרני, רך וטעים שלא פחות חשובות ממנו הן הריבות שמתלוות אליו
ג׳אנה חן משתפת במתכון מבית סבתה : פנקייק מקמח כוסמין. פנקייק עבה ובשרני, רך וטעים שלא פחות חשובות ממנו הן הריבות שמתלוות אליו
  • ג'אנה חן
שמרו
כשר
4 דירגו [ציון 5]
  • מרכיבים
    7
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 30 דק׳
  • קלוריות
    428
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 427.6 קק״ל 1710.4 קק״ל
    פחמימות 35.0 גרם 140.1 גרם
    שומן 21.3 גרם 85.2 גרם
    נתרן 184.4 מ״ג 737.6 מ״ג
    חלבון 17.0 גרם 67.9 גרם
    סיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרם
    שומן רווי 10.9 גרם 43.5 גרם
    כולסטרול 224.3 מ״ג 897.0 מ״ג
    סידן 81.2 מ״ג 324.7 מ״ג
    ברזל 0.7 מ״ג 2.7 מ״ג
    אשלגן 106.4 מ״ג 425.6 מ״ג
    אבץ 0.6 מ״ג 2.5 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    7
  • הכנה 30 דק׳
    כולל 30 דק׳
  • קלוריות
    428
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 427.6 קק״ל 1710.4 קק״ל
    פחמימות 35.0 גרם 140.1 גרם
    שומן 21.3 גרם 85.2 גרם
    נתרן 184.4 מ״ג 737.6 מ״ג
    חלבון 17.0 גרם 67.9 גרם
    סיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרם
    שומן רווי 10.9 גרם 43.5 גרם
    כולסטרול 224.3 מ״ג 897.0 מ״ג
    סידן 81.2 מ״ג 324.7 מ״ג
    ברזל 0.7 מ״ג 2.7 מ״ג
    אשלגן 106.4 מ״ג 425.6 מ״ג
    אבץ 0.6 מ״ג 2.5 מ״ג
    סגור

לכבוד יום כיפור בחרתי לשתף אתכם בזיכרונות שלי מבית סבתא ומבית אמא, וכך אני משמרת את הזיכרונות ומעבירה לילדים שלי וגם לנכד שלי.

בכל צאת יום כיפור אנו נוהגים לשבור את הצום עם פנקייק גבוה, עבה ואוורירי. בגיאורגיה קראנו לפנקייק הזה בליני.

בזכות המיקום הגיאוגרפי של גיאורגיה היא הושפעה מהרבה עמים, ולכן תמצאו במטבח הגיאורגי מוטיבים רוסיים, הרבה מוטיבים טורקיים ועוד.

הכי חשובות הן הריבות שמתלוות אל הפנקייק – הריבות תמיד יהיו עונתיות, לכן בצאת כיפור אנו אוכלים ריבת תאנים וריבת ענבים.

את הפנקייק מחלקים לחצי דמיוני ועל כל חצי מוזגים הרבה ריבה.

אנו ביהדות נוהגים לעשות חשבון נפש בכיפור. לא ניתן שלא להזכיר את נושא החמלה, חמלה לעצמנו ולסביבתנו ככלי מרכזי לסליחה ולמערכת יחסים מיטיבה.

אני מזמינה לקראת השנה החדשה להסתכל על היש בחיינו, להודות ולהוקיר על כל האירועים שאפשרו לזה לקרות, להסתכל על השנה שחלפה מתוך עיניים של הכרת תודה והכרת הטוב. 

 

אני מוקירה תודה לדברים הקטנים והגדולים כאחד – בטיול בוקר שגרתי עם חברה אהובה בהרי ירושלים נתקלנו באחד משבעת המינים, עץ התאנה, “פירות שנשתבחה בהם ארץ ישראל”. קטפנו ואכלנו, ואף הכנתי ריבה לכבוד יום כיפורים (שתלך נהדר עם הפנקייק). תחושת שפע פנימי שלי שחשתי ברגע זה הייתה בהלימה מושלמת עם השפע שהטבע מזמן לנו.

מאחלת לכולנו שנה שתהיה מלאה בהכרת הטוב, בנתינה ובראיית הבאות שתאפשר לנו לראות את עצמנו.

צילום: גלעד פנסו

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
בלינצ'ס ופנקייקים
ג'אנה חן
X

4 דירגו [ציון 5]

מצרכים

מצרכים


plus minus


אופן הכנה

  1. מערבבים אבקת אפייה עם קמח ומניחים בצד.
  2. בעזרת מטרפה טורפים את יתר החומרים, כשמתקבלת תערובת אחידה מוסיפים את הקמח.
  3. מחממים מחבת בקוטר 16 ס״מ, מברישים קלות עם מעט חמאה (בערך 2 גר’).
  4. מוזגים מצקת מלאה של התערובת למחבת, מכסים את המחבת, מטגנים על אש נמוכה במשך כ 10 דקות. מוודאים שנוצר קרום מלמעלה, הופכים את הפנקייק ומטגנים הפעם ללא כיסוי במשך כשלוש דקות.
  5. הפנקייק צריך להיות גבוה ואוורירי כמו בתמונה.
  6. את הפנקייק מאכסנים במקרר למשך יום יומיים, ומחממים כ-10 שניות במיקרוגל לפני הגשה.
  7. ניתן להקפיא עד שבועיים.
  8. הצעות הגשה: סירופ מייפל, שוקולד, ריבות למיניהן, גבינות.

 

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
ג’אנה חן מגלה לכם את גאורגיה עם פנקייק גיאורגי אוורירי וגבוה

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (5)

Avatar

      Avatar
      מערכת Foody

      איזה כיף! כל הכבוד לך (:

    Avatar
    נועה פניני

    אכין לילדים שלי הם אוהבים פנקייקים

      Avatar
      מערכת Foody

      כיף להם!!! בהצלחה (:

    Avatar
    נוה

    ג’אנה איפה המתכון של החצ’פורי

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות