פנקייק מושלם ללא גלוטן

אסי רוזיצנר מכינה פינוק משפחתי לשבת בבוקר: פנקייק ללא גלוטן. פנקייק אוורירי ורך, בריא ומאוזן שזוללים עם פירות טריים וממרחים טובים
Loading...
הוספה למועדפים
  • זמן הכנה
    10 דקות
  • זמן כולל
    25 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    8

שבתות בבוקר אצלנו תמיד מתחילות בפנקייקים, זו מסורת משפחתית כיפית וטעימה בטירוף.

כולם נשארים עם הפיג’מות, ומשתתפים במלאכה המשותפת של הכנת ארוחת הבוקר.

אני מתמקדת במחבתות, ומכינה את הפנקייקים המושלמים והתפוחים ביותר.

השאר מכינים צלחת פירות צבעונית ושולחן גדוש בממרחים טובים.

האווירה מלאת רעשי מטבח שכל כך נעים לשמוע.

הרגע המתוק ביותר הוא הרגע בו צלחת הפנקייקים הגדולה מגיעה לשולחן, כשהם עוד מעלים אדים מתקתקים של טיגון.

כל אחד מצייר לו את הצלחת שלו עם פירות וסירופ בדיוק כמו שהוא אוהב, ואז יש שקט מופתי של הנאה צרופה משולבת במשפחתיות והזנה.

את המתכון הזה פיתחתי בעיקר כי רציתי לגרום לכולם להנות מבלי להרגיש שהם אוכלים משהו “שונה”. אני אוהבת להעניק לכולם חופש לאכול ולבחור מכל הטוב שיש על השולחן, ואם יש לנו בן משפחה או אורח עם מגבלה כלשהי, כמו רגישות לגלוטן, אז השולחן המעורב הופך להיות מורכב ולא נוח לכל הסועדים, לכן ברגעים כאלה אני בוחרת להעניק שולחן שכולו נטול גלוטן, כדי שכולם יהנו בדיוק באותה מידה.

מי שיפגוש את הפנקייקים הללו לא יחשוב לרגע שמדובר בפנקייקים ללא גלוטן, בריאים ומאוזנים, והם בדיוק כאלה!!

אז זה הזמן לערבב הכל בקערה ולפצוח במסורת פנקייקים של שבת בבוקר .

מצרכים

אופן הכנה

  1. טורפים בקערה ביצים, חלב, סירופ מייפל, שמן, ותמצית וניל לבלילה חלקה ונוזלית.
  2. מוסיפים קמח שקדים, קורנפלור ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת חלקה וסמיכה.
  3. מחממים מחבת על אש בינונית-קטנה עם מעט שמן. יוצקים בעזרת מצקת מעט בלילה למחבת, ומכסים את המחבת עם מכסה. (מומלץ למלא חצי מצקת זו הכמות הטובה ביותר לפנקייק).
  4. ברגע שהפנקייק מתחיל להתייבש בדפנות ומתחילות להופיע בועיות קטנות על החלק העליון, זה הזמן להפוך את הפנקייק לסיבוב נוסף של צליה והוא מוכן.
  5. מסדרים מגדל פנקייקים ענקי, המגדל שומר על החום ועל העסיסיות של הפנקייקים שמגיעים לשולחן.
  6. מקשטים בפירות והפתעות.

לעוד מתכונים ללא גלוטן:

מתכון פשטידת בצל וגבינות ללא גלוטן

מתכון פיצה מבצק טחינה ללא גלוטן

מתכון בורקס תפוחי אדמה ללא גלוטן

מתכון לביבות ירק ללא גלוטן

מתכון עוגת שוקולד מהממת ללא גלוטן

הערות

  • ניתן להשתמש בכל סוג חלב שתרצו
  • ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח אורז / קמח שיבולת שועל
  • ניתן לשמור את הפנקייקים שנותרו במקרר בקופסא אטומה עד כשלושה ימים

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 12 מנות
קלוריות 134.9 קק״ל 1618.6 קק״ל
פחמימות 11.5 גרם 137.5 גרם
שומן 8.4 גרם 100.9 גרם
נתרן 162.8 מ״ג 1953.1 מ״ג
חלבון 3.5 גרם 42.0 גרם
סיבים תזונתיים 0.3 גרם 3.3 גרם
שומן רווי 5.9 גרם 70.7 גרם
כולסטרול 105.8 מ״ג 1269.0 מ״ג
סידן 33.6 מ״ג 403.0 מ״ג
ברזל 0.8 מ״ג 9.0 מ״ג
אשלגן 75.1 מ״ג 900.8 מ״ג
אבץ 0.6 מ״ג 7.4 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (0)

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody