דלורית מקורמלת לארוחה במצב רוח סתווי

אופן הכנה

1. קולפים את הדלורית וחותכים אותה לקוביות בגודל של כס”מ אחד. השיטה שהכי נוחה לחיתוך דלורית היא לחצות אותה באמצע לרוחב באזור שבו הצוואר הישר שלה מתעגל לכדור. חוצים לאורך כל חלק וחותכים לקוביות. 
2. מגררים את שתי שיני השום על מגררת דקה ומניחים בצד. 
3. מחממים סיר. מוסיפים לו את שמן הזית וכשהוא מתחמם מוסיפים לו את קוביות הדלורית ומתבלים במלח. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 4-5 דקות, עד שהדלורית מתחילה להתרכך. 
4. בינתיים מערבבים בקערה קטנה את הסויה, המייפל ושמן השומשום. 
5. אחרי שהדלורית מתרככת מעט, מוסיפים לסיר את השום המגורר ומטגנים 30-60 שניות תוך כדי ערבוב. נזהרים לא לשרוף את השום. 
6. מוסיפים את הרוטב שערבבנו (אפשר להוסיף גם כף מים מהקומקום אם אתם מרגישים שזה לא מספיק), מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור 10-15 דקות, עד שקוביות הדלורית מתרככות מאוד ומתחילות להתפרק. 
7. בזמן שהדלורית מתבשלת, מכינים את השומשום: מעבירים אותו למחבת קטנה ויבשה (ללא שמן), מדליקים אש קטנה וקולים אותו, תוך כדי ערבוב, עד שהוא מתחיל להשחים. מניחים לקירור של כמה דקות וכותשים אותו במכתש ועלי (או במטחנה, או במעבד מזון קטן בכמה פולסים) לאבקה פירורית. 
8. מגישים את הדלורית עם אורז ופירורי השומשום.