קצת אחדות לא תזיק – סלט ירוקים עם ירקות טריים וירקות אפויים
תמרה אהרוני מכינה סלט ירוקים שובב. סלט שמכיל גם ירקות ועשבי תיבול טריים ורעננים, וגם ירקות אפויים. לכל אלו מצטרף רוטב ויניגרט הכי טעים בעולם
תמרה אהרוני מכינה סלט ירוקים שובב. סלט שמכיל גם ירקות ועשבי תיבול טריים ורעננים, וגם ירקות אפויים. לכל אלו מצטרף רוטב ויניגרט הכי טעים בעולם
- תמרה אהרוני
שמרו
כשר
-
מרכיבים16 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה -
קלוריות413
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 412.5 קק״ל 1650.1 קק״לפחמימות 12.8 גרם 51.2 גרםשומן 35.9 גרם 143.4 גרםנתרן 722.4 מ״ג 2889.5 מ״גחלבון 9.4 גרם 37.8 גרםסיבים תזונתיים 5.1 גרם 20.6 גרםשומן רווי 7.3 גרם 29.0 גרםכולסטרול 15.8 מ״ג 63.0 מ״גסידן 168.1 מ״ג 672.3 מ״גברזל 1.1 מ״ג 4.6 מ״גאשלגן 547.7 מ״ג 2190.8 מ״גאבץ 1.5 מ״ג 6.2 מ״גסגור
-
מרכיבים16 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה -
קלוריות413 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 412.5 קק״ל 1650.1 קק״לפחמימות 12.8 גרם 51.2 גרםשומן 35.9 גרם 143.4 גרםנתרן 722.4 מ״ג 2889.5 מ״גחלבון 9.4 גרם 37.8 גרםסיבים תזונתיים 5.1 גרם 20.6 גרםשומן רווי 7.3 גרם 29.0 גרםכולסטרול 15.8 מ״ג 63.0 מ״גסידן 168.1 מ״ג 672.3 מ״גברזל 1.1 מ״ג 4.6 מ״גאשלגן 547.7 מ״ג 2190.8 מ״גאבץ 1.5 מ״ג 6.2 מ״גסגור
דווקא עכשיו, כשמתחילים להרגיש קצת סתיו, והנה ההזדמנות שלי להתחיל לבשל את כל מתכוני החורף שכל כך חיכיתי לבשל בחודשים האחרונים, פתאום בא לי סלט.
אנחנו אוכלים המון סלט בבית. בכל ארוחה יש סלט. אני משתדלת לגוון בירקות וברטבים בצורות החיתוך כי לסלט יש אינסוף אפשרויות וגיוון זה שם המשחק.
כשהכרתי את סיימון הוא לא אכל סלט בכלל. זה פשוט לא חלק מתרבות האכילה ההולנדית. הוא היה קונה מלפפון אחד בשבוע ומשתמש כל יום ב-2 פרוסות מלפפון בשביל הסנדביץ’. בזה נגמרה צריכת הירקות הטריים שלו לשבוע (ירקות מבושלים הוא דווקא תמיד אהב). כשהייתי חותכת סלט ושואלת אם לחתוך לו גם, התשובה הקבועה שלו הייתה: “זה אוכל של ארנבים ואני לא ארנבת…”.
מאז עברו הרבה שנים והיום הוא שואל בדאגה כל ערב “אבל את תחתכי גם סלט, נכון?”. הוא אומר שאני מלכת הסלטים, ושהוויניגרט שלי הכי טעים בעולם.
אז לקראת הסתיו הכנתי סלט ירוקים שובבי, שמשלב ירקות טריים וירקות אפויים, כתוספת לארוחה או כארוחה קלילה בפני עצמה. הסלט הזה פשוט טעים.
מרכיבים 16 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעה | קלוריות 413 | כמות מנות 4 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
סלט
-
1 צרור ארוגולה
-
1 ראש ברוקולי
-
2 זוקיני ירוק בינוניים
-
3 כפות שמן זית
-
1 צנצנת ארטישוק בשימורים
-
1 אבוקדו בינוני
-
70 גרם גבינת גאודה
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור טחון
רוטב
-
1/4 כוס שמן זית
-
1/4 כוס מיץ לימון
-
1 כפית דבש
-
2 שיני שוםכתושות
-
1 כף חרדל דיז’ון
-
1/4 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מפרידים את הברוקולי לפרחים, ופורסים את הזוקיני לפרוסות אלכסוניות בעובי של כ-1 ס”מ.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים אליה את הברוקולי והזוקיני.
- יוצקים לתבנית 2-3 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב כך שהירקות ישומנו היטב מכל הצדדים.
- אופים כ-30-40 דק עד שהירקות מתרככים מעט ומתחילים להשחים (שימו לב לא לאפות יותר מדי זמן, הירקות לא אמורים להיות סמרטוטיים ורכים מדי).
- מוציאים את הירקות ומניחים בצד להתקרר.
- מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה.
- שוטפים היטב את הארוגולה ומייבשים.
- קוטמים לארוגולה את הגבעולים ומניחים את העלים בקערת סלט גדולה.
- מסננים את הארטישוקים ומוסיפים לקערת הסלט.
- מוסיפים את הברוקולי והזוקיני.
- קולפים את האבוקדו, נפטרים מהגלעין וחותכים את האבוקדו לקוביות ומוסיפים לקערת הסלט.
- פורסים את הגבינה לפרוסות ומוסיפים לקערת הסלט.
- יוצקים את הרוטב סביב סביב על הסלט ומערבבים היטב.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מפרידים את הברוקולי לפרחים, ופורסים את הזוקיני לפרוסות אלכסוניות בעובי של כ-1 ס”מ.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים אליה את הברוקולי והזוקיני.
- יוצקים לתבנית 2-3 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב כך שהירקות ישומנו היטב מכל הצדדים.
- אופים כ-30-40 דק עד שהירקות מתרככים מעט ומתחילים להשחים (שימו לב לא לאפות יותר מדי זמן, הירקות לא אמורים להיות סמרטוטיים ורכים מדי).
- מוציאים את הירקות ומניחים בצד להתקרר.
- מכינים את הרוטב: בקערית מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה.
- שוטפים היטב את הארוגולה ומייבשים.
- קוטמים לארוגולה את הגבעולים ומניחים את העלים בקערת סלט גדולה.
- מסננים את הארטישוקים ומוסיפים לקערת הסלט.
- מוסיפים את הברוקולי והזוקיני.
- קולפים את האבוקדו, נפטרים מהגלעין וחותכים את האבוקדו לקוביות ומוסיפים לקערת הסלט.
- פורסים את הגבינה לפרוסות ומוסיפים לקערת הסלט.
- יוצקים את הרוטב סביב סביב על הסלט ומערבבים היטב.
הערות
- אפשר להחליף את הגבינה לכל גבינה שאוהבים
- אפשר במקום גבינה להוסיף לסלט חזה עוף או ביצה קשה
- אפשר לגוון בירקות הירוקים ולהוסיף למשל שעועית ירוקה, אפונה וכו׳
- כשיוצקים רוטב לסלט אני תמיד ממליצה להתחיל בחצי כמות לערבב ולראות אם צריך עוד. סלט לא אמור לשחות ברוטב, זה מסמרטט את העלים והירקות
הערות
- אפשר להחליף את הגבינה לכל גבינה שאוהבים
- אפשר במקום גבינה להוסיף לסלט חזה עוף או ביצה קשה
- אפשר לגוון בירקות הירוקים ולהוסיף למשל שעועית ירוקה, אפונה וכו׳
- כשיוצקים רוטב לסלט אני תמיד ממליצה להתחיל בחצי כמות לערבב ולראות אם צריך עוד. סלט לא אמור לשחות ברוטב, זה מסמרטט את העלים והירקות
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
שי-לי ליפא מכינה סלט סלק זריז ופשוט להכנה עם צנוברים, צימוקים וגבינת פטה עיזים ברוטב סילאן מתקתק. מרשימים את האורחים עם הגשה בצנצנות אישיות -
מנת סלט קלילה בטעמי המזרח הרחוק. סלט שורשים קראנצ'י עם רוטב טעים בטירוף מחמאת בוטנים, דבש וסויה והכל בהכנה במכשיר אחד - גם החיתוך וגם הרוטב -
אין סלט מרענן כמו סלט בורגול כדי לקרר לכם את הקיץ! אילן פנחס מגיש את הגרסה שלו של סלט בורגול עם עדשים שחורות, מלא עשבי תיבול ורוטב לימוני
