טופו ברוטב בוטנים אינדונזי

אופן הכנה

1. חותכים את הטופו לפרוסות בעובי 1 ס”מ וטובלים בעדינות בקורנפלור לציפוי מכל הצדדים.
2. פורסים את הבצל הירוק לפרוסות דקות.
3. מכינים את הרוטב: שמים את כל הרכיבים, מלבד המים ומיץ הלימון, בסיר קטן. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות מעל חום נמוך.
4. מכבים את הלהבה ומוסיפים את מים חמים עד שמתקבל מרקם סמיך שאפשר לשפוך. מתבלים במיץ הלימון. טועמים ומוסיפים עוד רוטב סויה או סוכר לפי הטעם.
5. מחממים במחבת שמן לטיגון רדוד. מטגנים את הטופו 3-4 דקות מכל צד עד הזהבה קלה. מוציאים לנייר סופג.
6. להגשה, מסדרים 3-5 פרוסות טופו בצלחת הגשה בצורה חופפות. מעל כל מנה יוצקים 3-4 כפות מרוטב הסאטה.
7. מפזרים את הבצל הירוק ושבבי הצ’ילי ומגישים מיד.