חלה פראית ללא קליעה עם קוביות דלעת צלויה

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: שמים את הקמח והשמרים בקערת מיקסר ומערבבים ידנית עם וו הלישה.
2. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים עם וו הלישה לתערובת גושית, מרכיבים את וו הלישה ומערבלים 7 דקות לבצק חלק וגמיש. מכסים בניילון רופף ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מכינים את המילוי: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את קוביות הדלעת 2 דקות, מוסיפים שום, תימין, פפריקה, מלח ופלפל ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מוסיפים דבש וממשיכים לטגן תוך כדי בחישה 5 דקות נוספות עד שהדלעת רכה. מצננים.
5. מעצבים את החלה: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעיגול בעובי 1.5 ס”מ, מפזרים על העיגול את קוביות הדלעת ומגלגלים לגליל (בגלל צורת העיגול של הבצק, הגליל יהיה עבה במרכז ודק בקצוות).
6. מגלגלים את הגליל על השולחן ולוחצים עם הידיים על הקצוות כדי להדק את השוליים, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים אליה את גליל הבצק הממולא.
7. קושרים חוט אפייה לקצה החלה וקושרים סביב החלה באופן לא אחיד עם איקסים.
8. מברישים בביצה ומשחילים ענפי עשבי תיבול בין החוטים אם רוצים.
9. מחממים תנור ל-190 מעלות ומתפיחים לצידו את החלה 40 דקות.
10. אופים 35 דקות עד שפני החלה שחומים וגם תחתיתה.
11. מצננים 30 דקות לפחות, מסירים את החוט והעשבים ומגישים.