קלי קלות – טארט לימון מושלם ללא אפייה שלב אחר שלב

אופן הכנה

1. מכינים את הקלתית: מאחדים את כל חומרי הקלתית במעבד מזון לתערובת אחידה ומשטחים בתבנית פאי עם שוליים. מקפיאים כ-20 דק’.
2. מכינים את המלית: מביאים לסף רתיחה את מיץ הלימון השמנת הסוכר והגרידה. מכבים את האש, ונותנים לזה לעמוד קצת כדי לספוג טעמים.
3. מערבבים את הנוזלים עם הביצים והחלמון בקערה חסינה לחום. מניחים מעל סיר עם מים חמים על אש בינונית. מערבבים עם מטרפה עד שמסמיך ומגיע ל-85 מעלות.
4. יוצקים על הקלתית ומקפיאים כשעה.
5. מכינים את המרנג: מערבבים את החלבון והסוכר בקערה חסינה לחום ומחממים מעל סיר עם מים רותחים. עד שהסוכר נמס. מקציפים כ-10 דקות.
6. מורחים/מזלפים מעל הקרם לימון ושורפים עם ברנר.
7. יש להגיש קר מהמקרר. בגלל שהקרם בלי ג’לטין או חמאה הוא יחסית רך - במידה ורוצים קרם יציב יותר, ניתן להוסיף לתערובת 24 גרם מסת ג’לטין (מערבבים 4 גרם ג’לטין עם 20 גרם מים, נותנים לזה לעמוד כ-15 דקות מחממים מעט במיקרוגל עד להמסה).

   

    

   רוצים עוד מתכונים של אייל רווח? כולם כאן!

   אהה, ואם מתחשקת לכם עוגה באמת יפה לאירוע, אייל הוא הכתובת:

   054-4699389