בשם התפוחים השקופים – עוגת תפוחים ושטרויזל חגיגית

אופן הכנה

1. מתחילים עם השטרויזל: מערבבים בקערה את כל חומרי השטרוזיל, למעט החמאה. מוסיפים את קוביות החמאה וממוללים אותה בידיים בתוך הקמח, עד שמתקבלת תערובת פירורית. שומרים במקרר עד השימוש. 
2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ. 
3. מערבבים בקערה את הקמח, המלח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והקינמון. 
4. מעבדים את החמאה ושני סוגי הסוכר במיקסר עם וו גיטרה 6-7 דקות, עד שמתקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את תמצית הווניל והביצים, אחת אחרי השנייה, וממשיכים לערבל עד שהתערובת אחידה שוב. 
5. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין את השמנת החמוצה והחומרים היבשים מהקערה. מפסיקים את פעולת המיקסר ברגע שהקמח נטמע בתערובת. 
6. מוסיפים את קוביות התפוחים ומקפלים אותם בזהירות בעזרת מרית. 
7. מעבירים את הבלילה לתבנית, מיישרים את פניה ומפזרים מעל את השטרויזל באופן אחיד. 
8. אופים 40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש (נסו למצוא מקום לנעוץ ללא תפוח).