פלפלים ממולאים באורז ומאש

אופן הכנה

1. מסירים את ראשי הפלפלים, מנקים מגרעינים ושומרים בצד.
2. קולפים וקוצצים דק את הבצל. קוצצים דק גם את הפטרוזיליה.
3. מכינים את המלית: מחממים סיר בינוני עם שמן זית ומטגנים בצל 5 דקות להזהבה.
4. מוסיפים את יתר חומרי המלית וכוס וחצי מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהאורז חצי מוכן (אם משתמשים באורז לבן, מבשלים 10 דקות). מצננים מעט.
5. ממלאים את הפלפלים בתערובת כמעט עד סופם ומכסים בראשי הפלפלים.
6. שמים את כל חומרי הרוטב בסיר רחב ושטוח ומביאים לרתיחה. מתקנים תיבול. מסדרים בסיר עם הרוטב את הפלפלים כשהם צמודים זה לזה, מכסים ומבשלים 40 דקות על להבה בינונית (אם משתמשים באורז לבן, מבשלים 20 דקות). אם יש צורך, מוסיפים מים לרוטב במהלך הבישול. מגישים חם.