לאכול בקצב: ארוחת פולד ביף בסגנון קובני

אופן הכנה:

1. טוחנים את חומרי המרינדה למחית חלקה עם בלנדר מוט.
2. חותכים את הבשר לקוביות.
3. מעבירים את הבשר והמרינדה לסיר מביאים לרתיחה ומכסים בנייר אפייה שנגזר בעיגול וברדיד אלומיניום. מבשלים על אש נמוכה או בתנור 3-3.5 שעות עד שהבשר מתרכך וניתן לפורר אותו בקלות עם מזלג.
4. מפוררים בעדינות את הבשר אל תוך הרוטב ומעבירים לכלי הגשה.
5. מכינים את הבצל הכבוש: מערבבים את החומץ, המים, הסוכר, המלח והתבלינים ומרתיחים.
6. פורסים את הבצל לפרוסות דקות ומשרים יחד כשלושים דקות.
7. מגישים: מסדרים במרכז השולחן קערה עם הבקר המפורק, צלחת טורטיות, צלחת עלי חסה וקעריות עם: עלי נענע, עלי כוסברה, בצל ירוק, בצל כבוש וצ׳ילי טרי וגם… מיונז איכותי.