עוגת טפטופים. צילום: אפיק גבאי
  1. אתר המתכונים המוביל בישראל
  2. קטגוריות
  3. תוכניות בישול ואפייה
  4. מתכון מנצח 2

עוגת טפטופים עוצרת נשימה

מכירים את עוגות הטפטופים המושלמות מהאינסטגרם? עדי קלינגהופר מלמדת איך להכין אותן שלב אחרי שלב, עם כל הקישוטים הכי יפים שיש
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    שעה
  • זמן כולל
    3 שעות
  • רמת קושי
    בינונית
  • מרכיבים
    11

מצרכים

לעוגה

קרם

גנאש

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

  1. מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. בקערת מיקסר מניחים את החלבונים ומקציפים עד קציפה לבנבנה (מפריד ביצים יעזור למתקשים), לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומקציפים לקציפה יציבה מאוד.
  3. מנמיכים מעט את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים ואת השמן וממשיכים להקציף עד שאחיד.
  4. לאחר שהמסה התאחדה מוסיפים את הקמח, הוניל ואבקת האפייה ומערבבים קלות עד שאחיד.
  5. מעבירים את המסה ל-3 תבניות 20 משומנות ומרופדות בנייר אפייה באופן שווה ואופים כל תבנית במשך 20 דק או עד אפייה מלאה. מצננים.
  6. מכינים את הקרם: מקציפים מעט את המסקרפונה עד שיא מתרככת מעט. מוסיפים את השמנת והסוכר ומקציפים לקבל קרם יציב וחלק.
  7. מכינים את הגנאש: מחממים בקלחת את השמנת ובינתיים שוברים לקערה את קוביות השוקולד. כשהשמנת מגיעה לרתיחה מעבירים אותה לקערת השוקולד מחכים דקה וטורפים לגנאש חלק.
  8. מרכיבים את העוגה: את העוגה מרכיבים על תחתית עבה כי העוגה כבדה. מניחים שכבת עוגה אחת ומעליה מורחים קרם ומעל שמים עוד שכבת עוגה וכך חוזר חלילה עד שאת החלק למעלה סוגרת שכבת עוגה. את העוגה הגבוהה מצפים בקרם מכל הכיוונים ומחליקים את הקרם בעזרת מרית וקלף חלק. מצננים במקרר.
  9. כשהעוגה כבר קרה מחממים מעט את הגנאש כדי שיהיה במצב נוזלי אבל לא חם, מעבירים לשקית זילוף ויוצרים טיפות בעזרת שק הזילוף. מוזגים את הגנאש שנשאר מעל העוגה ומורחים בצורה אחידה על כל החלק העליון.
  10. מקשטים מעט למעלה בפירות, פרחים או מה שרוצים.

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 1 מנות
קלוריות 10039.8 קק״ל 10039.8 קק״ל
פחמימות 766.5 גרם 766.5 גרם
שומן 693.4 גרם 693.4 גרם
נתרן 1012.8 מ״ג 1012.8 מ״ג
חלבון 124.4 גרם 124.4 גרם
סיבים תזונתיים 25.9 גרם 25.9 גרם
שומן רווי 371.2 גרם 371.2 גרם
כולסטרול 2982.8 מ״ג 2982.8 מ״ג
סידן 1327.8 מ״ג 1327.8 מ״ג
ברזל 31.4 מ״ג 31.4 מ״ג
אשלגן 3333.2 מ״ג 3333.2 מ״ג
אבץ 14.2 מ״ג 14.2 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (5)

    Avatar
    הדר תורג׳מן

    אם רוצים לעשות טיפטופים משוקולד חלב מה הכמויות של השוקולד ומה הכמויות של השמנת?

    הוסף תגובה
      Avatar
      Foody Foody

      היי, כ-150 גרם שוקולד ו-150 מ”ל שמנת מתוקה. יש להרתיח את השמנת ולמזוג על קערה עם השוקולד עד המסה. לערבב עד לקבלת מרקם חלק, אחיד ומבריק. בהצלחה (:

    Avatar
    שאנל

    סוכר לבן קמח לבן מזעזע תתקדמי . יש תחליפים בריאים יותר.

    הוסף תגובה
    Avatar
    Moriya Buyum

    על כמה תבניות מדובר? לא צויין

    הוסף תגובה
      Avatar
      Foody Foody

      3 תבניות. תיקנו את המתכון. בהצלחה!

מתכונים נוספים
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody