Month: נובמבר 2019

לפנק, לפנק, לפנק. ולאכול

החגים וימי החול והמועד, האזעקות והקאסמים שהושיבו אותנו בממד, השגעת של יש-אין בחירות ועוד כהנה וכהנה, הוציאו אותי מאיזון ומהשגרה האהובה עלי. רציתי רק לחזור אליה, אל השגרה - העבודה. כן, השגרה שלי היא לגמרי עבודה והיא משמחת אותי, מאוד. היא לחרוש את הארץ, לטייל, לראות, לבדוק, להתנסות, לטעום, לחדש, לרגש, ולרוץ לספר לכם. נו, עבודה. טוב, אל תחנקו אותי, לא עכשיו… חכו שאסיים כאן ואז. מאידך באתי לעשות לכם לגמרי טוב - לספר על חוויה חדשה ואם תרצו היא יכולה להיות לגמרי גם שלכם.

לחוויה החדשה קוראים “תענוגות מים” והיא סוג של לונה פארק מימי לגדולים, שכל כולו עינוגים והנאה לגוף, לנפש ולבטן המקרקרת - הכי חלום שיכולתי לאפשר לעצמי בדרך חזרה לשגרה המתוקה.

אי מהחלומות

פעם קראו לו חמי יואב, היום דרים איילנד, פעם היו פה ריחות סרוחים, היום עננת בישום עדינה. חוץ מאותו המיקום והאגמצי’ק שנותר במקומו, הכל כאן חדש ושונה ממה שהכרתי בעבר. ואם לא הכרתם זה הזמן להכיר. עיקר העניין באיילנד הזה הוא לפנק, לפנק, לפנק - פינוקים, עינוגים ומים, הרבה מאוד מים בכל גודל, צורה, עוצמה וטמפרטורה שרק תבקשו לגופכם. מים שיעטפו, ירפו, ישחררו, ירגיעו וימלאו באנרגיה חדשה. האיילנד הוא ריזורט גדול ושאפתני שמרים רף חדש בעולם התיירות והקולינריה המקומית והוא מקדש, ללא בושה, את הנהנתנות, את הלייף סטייל  ואת ה- well been . זה ה-מקום שתרצו לברוח אליו, להשאיר מאחור את טרדות היומיום ולחגוג יום שכולו פינוקים ועינוגים.

תענוגות המים משתרעים על 60 דונם של חללים סגורים ואזורים שאין כמותם בארץ. המתחם המקורה משתרע על 1500 מ”ר וכולל שלוש בריכות עיסוי כשבאחת מיטות בנויות בתוך המים, בשנייה זרמים בעוצמות משתנות ובשלישית מפלים חמימים. בחוץ יש מקלחות תרמו-מינראליות, בריכה שחייה שמשקיפה לנוף, בריכת וואטסו, אגם פסטורלי והרבה פינות מנוחה, פרגולות רומנטיות, ערסלים וספות אהבה. לעינוגי הגוף המימיים מצטרף מתחם ספא יוקרתי, כמובן, עם סאונות, חמאם טורקי ותפריט טיפולים מעולה שבא לי לחוות את כולו, ולאחריו להתרווח על הערסל מול הנוף, ואחרי המבול.

ואם תרצו עוד יש גם מגרשי ספורט, מסלולי ריצה וטיולים מודרכים ברגל ובאופניים אבל בואו נגיד שאם תגיעו להיכל הפינוקים הזה הדבר האחרון שתרצו זה לטייל במקום לרבוץ במים או להתנחל על שפת האגם ולחלום שאתם באיזה ריזורט מעבר לדיוטי פרי. ועדיין, האטרקציות לא נגמרות ויש גם חדר יין, שיעורי פילאטיס, CORE CONDITION (עבודה על שיריי ליבה) ומטבוליזם - הרצאה על בריאות טבעית על פי הרמב”ם. בשישי יש גם קבלת שבת עם יין, מוזיקה והופעות.

ויש גם אוכל, הרבה אוכל ויין. תישארו איתי, זה כבר מגיע.

אז מה אוכלים כאן, או מה עם עינוגים לבטן

גם בנושא הקולינרי מדובר בחוויה כוללת כשגולת הכותרת היא “ערמונים”, המסעדה הענקית ממושב סגולה שנסגרה לפני 6 שנים וחוזרת עכשיו בגדול, ומי שהתגעגע כמוני, שיבוא ויופתע בגדול. תשכחו את הכפריות של ערמונים המיתולוגית, את מאות הדגים ששכשכו  בבריכות למרגלות שולחנות הסועדים, את פינת החי, את האווזים שהסתובבו חופשי בשטח ואת המדשאות שהילדים התרוצצו בהן בזמן שכרסמתם ברמונדי ענק. החבר’ה עשו כאן תפנית של 180 מעלות והיום מדובר בערמונים הכי מעוצבת, אופנתית ואלגנטית שיש.

המסעדה היפה נפתחה לפני כחודש על שפת האגם והיא משרתת את אורחי הריזורט ואת הסועדים מבחוץ. על האוכל מנצח השף דודי אסרף שבנה תפריט מתחלף בהתאם לעונה. אין כאן בשורות קולינריות מסעירות וחדשניות אבל כן יש אוכל שעשוי היטב, מוגש בנדיבות, מצולחת לתפארת ומתומחר בשפיות, הכי  Value for money שיש.

התפריט הוא שעטנז בין אוכל אותנטי שורשי, המאפיין את אזור הדרום, לבין מנות אופנתיות עם האינטרפרטציה של אסרף. אז מה אכלנו?  פטריות שיכורות ששחו ביין שרדונה, סיגר במילוי לוקוס וערמונים וקרפצ’ו דג מעולה בסגנון היאסו היווני.

בעיקריות שלפו לנו את הלברק מהטאבון, הורידו את האנטריקוט המיושן מגריל הפחמים וצרבו כיאות את חזה האווז. הצד הטבעוני בחבורה התענג על רביולי נהדר. את הארוחה ליווה קוקטיילים שמחים שהגיעו מהבר הגדול.

בצמוד לערמונים פתחו גם את Terra, מסעדה חלבית שמגישה ארוחות בוקר מול האגם. חלק נוסף מחוויית האירוח והאוכל במקום הן ה- Food Tracks הפזורות בשטח ומציעות נשנושים, אוכל רחוב, שתייה וקפה לאורך היום, שחלילה לא תהיו לרגע רעבים.

ואם זה לא מספיק, ובשביל מצב הרוח הטוב, יש גם חדר יין יפה עם יינות טובים על המדפים. הברמן יזמין אתכם להתיישב מסביב הבר, יגיש סשן של טעימות ואם תרצו יעביר גם סדנת יין. לכשתצאו בחוץ תגלו את הגת הביזאנטית העתיקה, שנחשפה במהלך החפירות במקום. הגת ההיסטורית שוחזרה בשיתוף רשות העתיקות וסביבה נבנה אמפי קטן לטובת הרצאות והופעות קטנות.

מה, למה, כמה

הרעיון של האיילנד הוא חופשה יומית הכל כלול, מרגע שנפתחים השערים ועד לסגירתם בלילה, ואף אחד לא ימהר לגרש אתכם, להפך. תישארו, תיהנו, תאכלו, תחגגו, תתענגו ותבלו, עסקה משתלמת ומהנה ביותר. ואם תתקשו להיפרד ותרצו עוד תוכלו להזמין את אחת מ-26 סוויטות הבוטיק המעוצבות ולהאריך את התענוג בעוד לילה ויום. חלק הסוויטות צמודת גינה ובריכה, האחרות מאובזרת בג’קוזי-ספא במרפסת המשקיפה אל המטעים והשדות.

והמחיר? 700-800 שקלים לאדם. לא זול אבל אם תפרטו לפרוטות את מה שתקבלו, ואת האפשרות לבלות שעות וליהנות מטיפול בספא, שימוש בכל המתקנים, שיעורי ספורט,  טיולים מודרכים, סדנת יין, ארוחות במסעדות ונשנושים בפוד טארקס’, תגלו שזו עסקה משתלמת בהחלט.

והלינה?  מעל 3000 שקלים ללילה. כן, יקר, אפילו מאוד, אבל גם כאן תעשו חשבון מה תקבלו בתמורה ויהיה קל יותר לעקל את המחיר. ויהיו מי שימהרו להגיד ש”במחיר הזה אנחנו נוסעים לסופ”ש בבודפשט, משכשכים במרחצאות גלרט וסצ’ני, מבזבזים בקניונים, אוכלים במסעדות שף וחוזרים עם עודף”. נכון, ויופי להם, אבל האיילנד הוא במרחק קפיצה, הוא שלנו וזו בהחלט גאווה מקומית שיש לנו כזה, ועוד בדרום הרועם, אף על פי, ולמרות הכל!

 מתי? כל השבוע מ- 09:00.

לפרטים: Dream  Island - Spa & Health Resort , קיבוץ שדה יואב. 08-6705600

 ואם אתם כבר שם

* מי ברגל, מי באופניים  - אם אתם בעניין של שריפת קלוריות בין הארוחות והנשנושים, לרשותכם עומדים אופניים לטיול באזור. בקבלה תקבלו מפה עם מסלולים רכיבה מעגליים שעוברים בין המטעים, הבוסתנים, שדות הכותנה, יער הקוממיות, מצודת יואב ומוזיאון גבעתי. עליה לגבעות המקיפות את האיילנד תזכה אתכם בפנורמה החולשת על הנגב והשפלה.

 * גבעת תום ותומר, קיבוץ נגבה - הגבעה המרגשת הוקמה לזכרם של תום כיתאין ותומר קידר, חברים שנהרגו באסון המסוקים. בראש הגבעה נישא עמוד בגובה 40 מטר עליו צייר האמן רפי פלד  73 יונים לבנות, כמספר החיילים שנהרגו בתאונה. אתר ההנצחה הוא יוזמה של יואב קידר, אביו של תומר, שמטפח את הגן הבוטני־אקולוגי, היפה. יואב הכשיר שביל טיול בגן שמלווה בשירי הרעות המתנגנים ברקע, המעצימים את מראה הסלעים עליהם מסותתים שמות הנופלים ויחידותיהם. בקצה השביל פינת הנצחה בצל עצי האלה שעוצבה על ידי האמן דני קרוון. מראש הגבעה תצפית על המחצבה, הפרדסים, שדות הכותנה, רכסי הרי יהודה, ירושלים וחברון, ורצועת הים בין אשקלון לאשדוד. לפרטים: יואב קידר - 050-5906531

אני יודעת, ב-2019 זה לא טרנדי לספר על משהו שלא מסתדר עם המילה ״מושלמת״ אבל כבר תקופה שאני מרגישה שאני חייבת לשתף. זה תמיד מקל. מאז ומתמיד בכל פעם שאני שומעת את המילה ״איזון״ אני זזה באי נוחות.

ובכן, איזון. כמה מדברים על זה, כמה ספרים נכתבו על זה, כמה סדנאות, מפגשים, הרצאות ומה לא? הכל כדי שנצליח להיות מאוזנים. אבל אני, לא משנה כמה שאני משתדלת, אני תמיד ארגיש שאני לא מספיק.

אני לא טיפוס מאוזן. לא מאוזן בהגזמה! אני טוטאלית. או לכאן או לכאן. וזה מלחיץ.

לדוגמא - כשהבית שלי נקי ומסודר, הוא לא סתם נקי ומסודר, הוא מבריק ומצוחצח ברמה שחג הפסח יכול להפתיע פתאום והוא ירגיש טוב עם עצמו. אני שוטפת את הבית פעמיים ביום, המדפים בארונות מסודרים כמו חיילים, הנעליים של הילדים מסודרות ליד הדלת, הירקות במקרר מסודרים לפי צבעים, אני לא עוזבת את השליטה לרגע!

ואז בבוקר אחד לחוץ במיוחד הכלים נשארו בכיור, השיש התמלא במצרכים, הרצפה שוב התלכלכה, הירקות במקרר נגמרו ופתאום כאילו קול מדומיין אומר לי בראש: ״שחררי. בואי נחכה שיהיה ממששש בלאגן כדי להתחיל לסדר מחדש״ ואני שואלת את עצמי למה באמת? למה הבית לא יכול להיות קצת מבולגן וקצת נקי? למה הקיצוניות הזו לשני הכיוונים?

העניין הזה פוגש אותי בהמון תחומים בחיים. למשל אימוני כושר שאני מאוד אוהבת ללכת אליהם. או שאני מתאמנת 6 פעמים בשבוע, או שאני מוחקת את הלוקיישן של הסטודיו מהוויז ולא מתקרבת לאזור.

או שאני נכנסת לאטרף של תפריט בריא ומבשלת בבית כל היום ירקות מאודים, קינואה וברוקולי או שאני יושבת עם הילדים ואנחנו אוכלים אבקת מרק בכפית.

אז מה בכל זאת הנוסחה? בעודי כותבת לכם שורות אלה, קיבלתי במפתיע הודעה משרה חברה שלי. היא כתבה לי: ״ליבי, את תותחית״! סתם כך בלי סיבה ובדיוק כשאני מקלידה לכם את התסכול שלי שנובע מהמילה איזון!!! עניתי לה: ״שרה, אני בדיוק כותבת את הטור השבועי שלי כמה אני טיפוס חסר איזון בחיים. אבל תודה:)”

והתשובה היפה שקיבלתי ממנה ענתה לי על כמה סימני שאלה, היא ענתה לי: ״ליבי, חוסר האיזון בסופו של דבר הוא זה שמאזן אותך והופך אותך לכל כך מוצלחת!!!” איזה מותק!

אז כן, החיים הם לא שחור ולבן. יש גם אפור וקצת סגול וורוד וצהוב. יש ימים של כיף וימים של באסה. יש המון צחוקים וגם לפעמים בכי, הילדים שלנו הם האושר הכי גדול ובו בזמן הם יכולים להוציא אותנו מדעתנו.

עדיין לא מצאתי את הנוסחה המדויקת שמביאה תוצאות מאוזנות לחיים אבל כן הגעתי למסקנה שחברים טובים יכולים לגרום לנו לחייך חיוך גדול ומאוזן.

בואו לראות אותי מנסה לאזן באינסטגרם https://www.instagram.com/libby_land/

מיכאלה ואני רצינו להיזכר בתקופת הבליינות שלנו. היא הייתה פרועה, קלילה וברגעים מסוימים אף הייתה מעוררת השראה קולנועית. זה היה די מזמן… כשהמוסיקה בדציבלים גבוהים לא קרעה לנו את עור התוף וכשגברים נעצו בנו מבטים מפלרטטים זה לא היה בגלל שהעלינו להם את הגיל הממוצע במקום. אז יצאנו ל”פטריקס” בפתח תקווה, מלאות ביומרה שערב קליל לא יזיק לאף אחת מאיתנו. 13 דק’ בווייז ואנחנו בדרך למנהרת הזמן.

הבר מסעדה נמצא במתחם השופ-טיים החדש, בו נגלה לעיניי עולם ומלואו של מסעדות והמון של אנשים. אם הגעת לבר ולא היה מקום תוכל תמיד לחכות או לעשות סבב מסעדות ולראות מה פנוי, מה שבטוח זה שלא תצא מהמתחם רעב. אך עם זאת, אני ממליצה להזמין מקום מראש כי ל”פטריקס” כמעט ואין סיכוי שתכנס על בסיס מקום פנוי (לפחות כך היה במוצ”ש כשהמקום היה מלא לחלוטין).

לוקיישן: רח’ תוצרת הארץ 4, פתח תקווה

עיצוב & וייב: אף פעם לא הייתי באירלנד, אז אצטרך להסתמך על העיצוב של ה”פטריקס” ולקוות שהם עשו תחקיר מעמיק ואכן פאבים איריים מתאפיינים בכפר פוגש תעש. קירות בריקים חומים שעליהם מדפי מתכת, תעלות מזגן חשופות מעל כיסאות ושולחנות מעץ ורצפה מעוטרת שמחברת באופן טרנדי בין הFEEL-  הישן לחדש.

מה שבטוח זה שמוזיקה אירית לא הייתה שם ולא מלצרים לבושים כ”לפרקונים” (שדונים איריים). המוזיקה שנלקחה כנראה מהמצעד הלועזי האחרון של גלגל”צ התנגנה בקולי קולות כך שמשיר לשיר הרגשתי זקנה יותר. הקהל בעיקר צעיר בגילי 20-30, מלבד מספר שולחנות בודדים של 50 פלוס שרצו כנראה להרגיש צעירים לנצח. קוד לבוש “מה שבא ברוך הבא” לצד ג’ינס וטריקו היו גם שמלות ערב מנצנצות ולא מעט בטן חשופה ושרוולים תפוחים שהסתמנו כטרנד היסטרי. מה שבטוח זה שהמקום לא לזוגות… אלא אם כן לא בא לך לשמוע את בן זוגך (שיחיה).

לסיכום: מדובר בווייב צעיר ורועש שלשעתיים (גג) יכול גם להיות נחמד לארבעים פלוס.

מה שותים: במקום יש 25 סוגי בירה כאשר ליד כל אחת מופיע דגל של ארץ הייצור ותיאור מפורט של מרכיבי התערובת. בחיים לא חשבתי שאפשר להכניס כ”כ הרבה מרכיבים לתוך צבע אחד של משקה והוא יישאר אותו הדבר. כהה יותר/פחות אבל צהוב. מיכאלה הזמינה לנו שנדי!!! גאונות לשמה. שלוק אחד וחזרתי עשרים שנה אחורה, לצערי לא בלוק אבל לגמרי בזיכרונות (32 ₪ לשליש). מתכון לשנדי ביתי - 1/3 בירה לבנה קרה, עם 2/3 ספרייט קר. מתקבל טעם מתקתק ונעים.

מה אוכלים: אחרי סופ”ש עמוס באוכל לא היה לנו ממש מקום בקיבה להתפרע על התפריט  fine kitchen שלהם אז בחרנו כמה מנות קטנות מהתפריט של “הולך טוב עם בירה”. בכל זאת הזמנו כוסות גדולות והמשימה לסיים אותן הייתה לא פשוטה.

אכלנו סלט פאתוש - צנונית, עגבנייה, מלפפון, זיתי קלמטה, בצל סגול, נענע, פטרוזיליה, טחינה, קרעי פיתה פריכים בוויניגרט לימון סומק (55 ₪). סלט מוכר וטעים עם טוויסט של קרוטוני פיתה במקום לחם שהיה נחמד אבל קצת העמיס על המנה.

טעמנו גם הום פרייז -  קוביות תפוח אדמה בקרמל צ’ילי (32 ₪). אני יכולה לגור בתוך הום פרייז. מנה פיקנטית מתקתקה שתמיד משאירה טעם של עוד.

כדי להיות קצת בריאות לקחנו גם כרובית טחינה ושקדים - פרחי כרובית קרנצ’יים, טחינה לבנה, שקדים קלויים, סלסת עגבניות ונבטי בזיליקום (31 ₪) מנה מצוינת לצד חבית של בירה, אמנם התקמצנו בטחינה אבל לא התלוננו בקול וגם אם כן היינו עושות זאת, ייתכן שלא היו שומעים אותנו בגלל המוזיקה.

כמה שילמנו? 180 ₪ סה”כ (לא כולל שירות)

ראוי לציון: אמנם אנחנו הזמנו מנות קטנות לצד השנדי אך מדובר בתפריט עשיר ומגוון מבחינת בשר, דגים ונשנושים. המקום להיט בקרב הקהל הדתי וכנראה מאוד פופולארי לחגיגות יום הולדת שכן ישנה אפשרות לשולחנות ארוכים ושמחים.

ל”פטריקס” מספר סניפים בארץ. בפתח תקווה ספציפית, אני ממליצה להזמין מקום במרפסת, אמנם זה אזור למעשנים אך היא בהחלט יותר נעימה מבחינה אקוסטית וביציאה למטה לא לשכוח לבקש מהמארחת כרטיס חינם לחנייה.

פטריקס
תוצרת הארץ 4, פתח תקווה
072-3386909
א - ה  01:00 - 18:00
ש       01:00 - 20:00

חם, טרי, לוהט! הזוג אסף ונטלי גבאי פתחו ממש לאחרונה בר מסעדה חדש ברחוב נחלת בנימין בתל אביב המתמקד במאכלים מן הים. הלוקיישן סופר-מרכזי, בכל זאת, מדובר בנחלת בנימין. העיצוב אלגנטי על גבול הקסום. מדובר בחלל קטן ומלבני עם שולחנות בגדלים שונים, נגיעות של צבע ירוק בקבוק ותמונות מסקרנות על הקיר הנותנות טאץ’ וינטג’י משגע. אפשר גם לשבת בשולחנות בחוץ וליהנות מבריזה של ערב סתיו קריר ואווירה תל אביבית נחשקת. בפנים קיים חלל נוסף ואינטימי יותר עם כיסאות בר ותאורה חשוכה.

כשנכנסתי למסעדה ובחנתי את התפריט קצת נלחצתי. גם כי בדיוק היה משחק של ליברפול נגד טוטנהאם, ואם חלילה ליברפול יפסידו רני יהיה עם פרצוף תחת ויעכיר את האווירה ויש במסעדה אחלה אווירה, אז חבל. גם כי התפריט מאוד עשיר וממש ממש קשה לבחור רק כמה מנות בודדות. לסקרנים מבניכם, ליברפול אכן ניצחו.

התפריט מחולק לארבעה חלקים. מנות של התחלה: החל מפוקצ’ה עם מטבלים שונים ועד לצזיקי מרענן עם שקדים קלויים. קטגוריית נאים: מסביצ’ה מוסר ים ועד לטרטר שייטל עם חלמון שליו. ראשונות: ביניהן תוכלו למצוא פסטיית דגים, פולנטה, ירקות שרופים בגריל ועוד והעיקריות (בהן יש  הכי הרבה מבחר): מנת פיש בורגר, קציצות דגים ברוטב מרוקאי, פילה מוסר ים ועוד ועוד.

אז מה הזמנו? אין כמו מלא מנות ראשונות, תמיד אמרתי שזה החלק הכי הכי טעים בארוחה. פתחנו בטרטר פלמידה לבנה עם אספרגוס וכוסברה. מנה פוטוגנית ויפיפייה (ממש כמו השם של המסעדה דרך אגב) עם דג טרי שאי אפשר שלא לאהוב, בכל זאת, פלמידה.

מיד לאחר מכן הגיע לו טרטר השייטל שכלל שאלוט פריך, חלמון שליו וצלפים, מערבבים את הכל טוב טוב וזוללים בהנאה גדולה.

ואז הצטרפה לשולחן המנה הראשונה הכי מוצלחת. אני קוראת לה טרטר הטונה האדומה שכבש אותי. נתחים טריים במיוחד עם קרם פרש, שמן עירית וטוביקו שחור. מנה מקסימה עם איזון טעמים מדויק. טוב, די, כמה אפשר לאכול נא? (אין סוף…)

המנה הבאה שהזמנו הייתה אסקבש דג לבן עם קרפצ’יו אבוקדו, דאיקון וצ’ילי אדום. אני באופן אישי ויתרתי על הצ’ילי האדום כי אני והחריף רבנו ואנחנו לא החברים הכי טובים. הדג היה מבושל במידה נכונה ולא היה יבש כלל, ואבוקדו תמיד בא בטוב, זה ידוע.

את המנה העיקרית חלקנו, כי היינו חייבים גם להשאיר מקום לקינוח. הלכנו עם המלצתו של השף אסף גבאי והזמנו פילה מוסר ים עם אורז אסור (שחור), מנה גדולה ונדיבה שמילאה את הבטן בטעמים משגעים.

לא תאמינו, אבל הפעם החלטתי להזמין לקינוח עוגת גבינה, ממש תוך כדי שאני נרשמת לשיעור קיקבוקס. עוגה מתוקה עם פירורים פריכים בחלק העליון ורוטב פירות יער. אפילו קיבלנו קינוח נוסף על חשבון הבית (נרשמתי גם לשיעור עיצוב דינמי, הכל בסדר) מוס שוקולד עם פירורי עוגיות וקרם פרש שאיזן קלות את כל המתיקות.

השירות היה מאוד אישי, כזה שגורם לך להרגיש כאילו אתה נמצא לבד במסעדה (ואתה לא). המלצרית כיוונה אותנו, עזרה לנו הרבה בבחירת המנות וקלעה לטעמנו כמובן. בקיצור, היה טעים והייתה אווירה מהממת וכיפית, אני בטוח אחזור. אתם כבר שריינתם שולחן לדייט רומנטי בוויקנד? גם ארוחת יום הולדת עם כל המשפחה תופס, אני לא קטנונית.

שיינע, נחלת בנימין 59, תל אביב.

המסעדה כרגע בהרצה ופתוחה בכל יום החל מהשעה 18:00 ועד אחרון הלקוחות.