טיול בירושלים: מלי לוי ויעל גולדמן עושות את ירושלים

תחנה ראשונה: בית קפה איתא

המקום הוקם בינואר 2022 כדי לתת במה לנשים של עמותת תירוש, שעובדות בבית המלאכה של העמותה ויוצרות במלאכת יד מוצרים שנמכרים בבית הקפה. העמותה מסייעת לנשים בסיכון מעל גיל 18, משלבת אותן בשוק העבודה ומכשירה אותן במקצועות שונים שיעזרו להן ביציאה לעולם שבחוץ. המקום מקסים, שכונתי ידידותי לכולם, אווירה מאוד נעימה, יושב בעין כרם בנוף הפסטורלי של ירושלים.

כתובת: מבוא השער 1 עין כרם

שעות פעילות: ימים א-ה 09-16:00, שישי 09:00-15:00

מתאים למשפחות: כן

טווח מחירים: 20-70 ש”ח למנה

נגיש: אין, יש מדרגות בכניסה

כשר: כן

בית קפה איתא2
בית קפה איתא

בית קפה איתא

 

תחנה שניה: בית אור המוצר

אומנות הומוריסטית והיסטורית מפתיעה על ירושלים, סדנאות אמנים ותצפית מסקרנת על הנוף המהמם של ימין משה וחומות העיר העתיקה.

כתובת: דרך חברון 12

שעות פעילות: ימים א-ה 10:00-18:00

מתאים למשפחות: כן

נגיש: כן

בית אור המוצר
בית אור המוצר

תחנה שלישית: מתחם נוקטורנו

מתחם יחיד מסוגו בישראל שנמצא במתחם בן 3 מפלסים שמחברים קולינריה, תרבות, אומנות, אופנה ועיצוב. במפלס הכניסה נמצאת מסעדה עם גלרייה אנטימית, במפלס העליון יש בוטיקים וחנות עיצובים של מעצבות ישראליות ובמפלס התחתון יש חלל תרבות והופעות חיות. המטבח מתמקצע בתחום הצמחונות והטבעונות ואפשר למצוא מנות חדשניות וטעימות.

כתובת: בצלאל 7 ירושלים.

שעות הפעילות: ימים א-ה 7:00-00:30, שישי - עד שעה וחצי לפני כניסה שבת, מוצאי שבת: חצי שעה אחרי יצאת השבת.

מתאים למשפחות: כן וגם לקבוצות.

נגיש: כן.

כשר: כן.

מתחם נוקטורנו
מתחם נוקטורנו

תחנה רביעית: מוזיאון מגדל דוד

המוזיאון הוקם מחדש ביוני האחרון והוא מנסה לענות על השאלה איך הפכה ירושלים להיות תבור העולם על פני 4,000 שנות היסטוריה, כל זה יועבר דרך שלוש הדתות - יהדות, נצרות ואיסלם מימי התנ”ך ועד היום. המוזיאון מציג חפצים ארכיאולוגים מקוריים מכל התקופות ומציצגים טכנולוגים פורצי דרך.

כתובת: מגדל דוד

שעות פעילות: יום א 12:00-20:00, א-ה, ז 09:00-17:00, ו 09:00-14:00.

מתאים למשפחות: כן ולקבוצות.

טווח מחירים: 25-50 ש”ח

נגיש: כן.

מוזיאון מגדל דוד
מוזיאון מגדל דוד

תחנה חמישית: בצלאל רוסטרט אקדמיה

בבניין האקדמיה לאומנות של בצלאל נמצא בקומה השניה בית הקפה של רוסטרס (הסניף השלישי בירושלים, אם אתם ירושלמים אתם בטוח מכירים את הרשת הזו שקיימת כבר עשור). יש ישיבה בתוך הבניין וישיבה במרפסת שצופה לעיר העתיקה של ירושלים.

במקום תוכלו להזמין כריכים, מאפים שמוכנים בקונדיטוריה של המקום, סלטים וקפה שנעשה בקלייה טרייה ומקומית שמתקיימת בבית הקפה.

כתובת: ישראל זמורה 1, בתוך קמפוס בצלאל

שעות פעילות: א-ה 8:00-20:00

מתאים למשפחות: כן.

טווח מחירים: 8-40 ש”ח

נגיש: כן.

בצלאל רוסטרט אקדמיה
בצלאל רוסטרט אקדמיה

בצלאל רוסטרט אקדמיה1

תחנה שישית: יריד אוטואוכל

יריד האוכל של עיר הבירה חוזר בפעם השישית עם מיטב השפים והמסעדות המובילות בעיר. בנוסף לאוכל הטעים שיהיה שם (אנג’ליקה, ג’קו סטריט, לוצ’יאנה, פרינג’, רחל בשדרה, הכנענית, איירון בר, שמאלץ, באשר, בלאק איירון, פיורי, גאקו סאן ועוד) יש גם הופעות של הרכבים מוסיקליים ו-dj מובילים שיהיו אחראיים על האווירה השמחה ביריד.

כתובת: גיא בין הינום, המלאך הלבן

שעות פעילות: ג-ה: 18:00-23:30, יולי אוגוסט

נגיש: כן.

טווח מחירים: 35-45 ש”ח.

מתאים לילדים: כן.

כשר: כן

מלי לוי ויעל גולדמן באוטואוכל

אוטואוכל

מלי לוי ויעל גולדמן באוטואוכל1

מתכונים לקיץ

מכירים את זה שיולי אוגוסט מגיע, הילדים בחופש, צריך לדאוג כל הזמן לאוכל בבית ולהפעיל את הילדים שלא ישתעממו? אז חסכנו לכם זמן של חיפושים ואיחדנו עבורכם מתכונים לקיץ כאלו שתוכלו להכין יחד עם הילדים. תהנו!

מתכון של בצק פיצה מושלם בדיוק כמו באיטליה

פיצה
מתכון של בצק פיצה מושלם בדיוק כמו באיטליה
בצק פיצה אוורירי וקליל, כזה שאי אפשר לעמוד בפני הריח שהוא מפיץ בבית. מתכון פשוט שיתאים עם כל תוספת שאתם אוהבים. בתאבון
שמרו

 

פיצה רולדה ב5 דקות הכנה

פיצה רולדה ב5 דקות הכנה2
פיצה רולדה ב5 דקות הכנה
לוקחים בצק שמרים או עלים מוכן, מורחים עליו רוטב פיצה, מפזרים מעל גבינה צהובה, מגלגלים לרולדה, יוצרים צורה של בורג, אופים כ20 דקות ויש לכם ארוחה מושלמת בחמש דקות של הכנה
שמרו

 

מאפה צמחוני משפחתי

מאפה צמחוני משפחתי1
מאפה צמחוני משפחתי
מאפה צמחוני אבל לא רק לצמחונים! מאפה קליל וטעים של בצק עלים ממולא בפירה תפוחי אדמה עם פטריות ובצל
שמרו

חטיף שוקולד קיצי עם פצפוצי אורז

חטיף שוקולד קיצי עם פצפוצי אורז
חטיף שוקולד קיצי עם פצפוצי אורז
חטיף שוקולד קיצי עם פצפוצי אורז כי איזה כיף שיש נשנוש מתוק וטעים במקפיא שאפשר לאכול אותו מתי שרוצים והוא נשמר מלא זמן. תהנו ממתכון קל וטעים!
שמרו

 

מתכון של קראנץ’ קורנפלקס ששובר את הרשת

גלידת קראנץ' קורנפלקס
מתכון של קראנץ’ קורנפלקס ששובר את הרשת
אתם לא מצליחים להשיג קראנץ' קורנפלקס? הכינו לכם אחד לבד בבית. מתכון לטרנד ששובר את הרשת, מודים שהופתענו לגלות שהרבה יותר קל להכין את זה משחשבנו! תהנו
שמרו

 

עוגת גבינה אישית אפויה

עוגת גבינה אישית אפויה
עוגת גבינה אישית אפויה
עוגת גבינה אישית אפויה ב-10 דקות של הכנה, כמה כיף שיש לכל אחד את עוגת הגבינה שלו ולא צריך לחלוק. מתכון קליל וטעים. המלצה שלנו- תכפילו כמויות כי הן הולכות להיזלל
שמרו

 

טראפלס שוקולד חלבה של קרין גורן

טראפלס שוקולד חלבה טבעוני3
טראפלס שוקולד חלבה של קרין גורן
בדקנו: תוך 3 דקות הכנה יש לכם קינוח מושלם והכי טעים שיש! מאחסנים אותו במקפיא מה שמאריך את החיים שלו, ונהנים מקינוח של טראפלס שוקולד חלבה. תהנו!
שמרו

 

סלט שורשים צבעוני וחגיגי ברוטב וויניגרט עם אגוזי קשיו

סלט שורשים בויניגרט
סלט שורשים צבעוני וחגיגי ברוטב וויניגרט עם אגוזי קשיו
מתכון להכנת סלט שורשים צבעוני ופריך עם רוטב וויניגרט חמצמץ ותוספת אגוזי קשיו קלויים - מקור טעים ונפלא לוויטמינים ומינרלים בארוחה.
שמרו

 

לטרוף אותה: פסטה אליו אוליו מתובלת לשלמות

פסטה אליו אוליו יד מרדכי
לטרוף אותה: פסטה אליו אוליו מתובלת לשלמות
הגעתם למתכון של הפסטה המושלמת! פסטה אליו אוליו איטלקית - עטופה בשמן זית חזק, עשבי תיבול, שום בשפע וצ'ילי בועט!
שמרו

 

סלט ירוק וטוסטוני בצק עלים עם קממבר

סלט ירוק וטוסטוני בצק עלים עם קממבר
תמרה אהרוני מלמדת איך מכינים סלט ירוק רענן ופריך שמגישים עם טוסטוני בצק עלים טעימים ופריכים עם גבינת קממבר. לא יאומן כמה פשוט להכין מנה מרשימה וחגיגית
שמרו

 

גלידה ביתית בטעם וניל עם טוויסט של שמן זית

גלידת וניל שמן זית יד מרדכי2
גלידה ביתית בטעם וניל עם טוויסט של שמן זית
רכה ומתוקה עם עדינות אין סופית! גלידה ביתית עם וניל איכותי ושמן זית עדין שמוסיף עוד גוון למרקם ולטעם המופלא של הגלידה
שמרו

10 ארוחות מהירות

לפעמים אנחנו מתעצלים להכין ארוחות מושקעות עם המון מרכיבים וכל מה שבא לנו זו ארוחה טעימה, משביעה ובלי הרבה מאמץ. הנה 10 רעיונות של ארוחות מהירות וקלילות שתוכלו להכין.

פרגיות ופתיתים בסיר אחד

פרגיות ופתיתים בסיר אחד1
פרגיות ופתיתים בסיר אחד
כמה שאנחנו אוהבים מתכונים בסיר אחד! הפעם ענת אלישע במתכון של פרגיות ופתיתים בסיר אחד, כאלו שילדים ומבוגרים הכי אוהבים שיש
שמרו

 

קוסקוס במיקרוגל

קוסקוס במיקרוגל
קוסקוס במיקרוגל
אם עדיין לא ניסיתם להכין קוסקוס במיקרוגל אתם לא מאמינים כמה שאתם הולכים להיות מופתעים. הקוסקוס יוצא אוורירי וטעים, הכי דומה לשל סבתא מרוקאית.
שמרו

 

מוקפץ עשיר עם ירקות וסינטה ללא גלוטן

מוקפץ כשר לפסח2
מוקפץ עשיר עם ירקות וסינטה ללא גלוטן
בחג הזה אתם לגמרי מסודרים עם ארוחת צהריים, מוקפץ כשר לפסח בלי לעבוד קשה. מתכון קליל, טעים ומשביע שכל משפחה חייבת להכין
שמרו

 

עוף ותפוחי אדמה צלויים בתנור ממטבחה של יונית צוקרמן

עוף ותפוחי אדמה צלויים בתנור2
עוף ותפוחי אדמה צלויים בתנור ממטבחה של יונית צוקרמן
עוף ותפוחי אדמה צלויים בתנור, שחומים ושזופים, עטופים במיץ הצלייה ובתבלינים עזים. ארוחה מלאה בתבנית אחת שמספיקה לכל המשפחה!
שמרו

 

פתיתים בולונז ב-5 דקות הכנה

פתיתים בולונז2
פתיתים בולונז ב-5 דקות הכנה
למה או או אם אפשר גם וגם? פתיתים בולונז ב-5 דקות הכנה בלבד ויש לכם ארוחה משביעה, טעימה, מנחמת ופשוט מושלמת. בתאבון
שמרו

 

נודלס זוקיני אסייתי ללא גלוטן

נודלס זוקיני אסייתי ללא גלוטן2
נודלס זוקיני אסייתי ללא גלוטן
נודלס שעשוי מזוקיני, ללא גלוטן ובלי הרבה קלוריות. מתכון קל וטעים שיעשה לכם חשק לעוד - מושלם כארוחת ערב או צהריים משפחתית
שמרו

 

ארוחה בסיר אחד: אורז עם פטריות ועשבי תיבול

אורז עם פטריות ועשבי תיבול
ארוחה בסיר אחד: אורז עם פטריות ועשבי תיבול
אורז עם פטריות ועשבי תיבול, מנה שהיא ארוחה בסיר אחד. ממליצים להגיש את המנה למרכז השולחן כתוספת או כמנה ראשונה
שמרו

 

מנה זריזה ומעולה: נודלס מוקפץ עם בקר וברוקולי ברוטב מעלף

נודלס בקר וברוקולי
מנה זריזה ומעולה: נודלס מוקפץ עם בקר וברוקולי ברוטב מעלף
בתוך חצי שעה תזללו ארוחה מפנקת! נודלס מוקפץ עם רצועות בקר וברוקולי ברוטב מעולה שיימצא אצלכם מקום של כבוד במוקפצים!
שמרו

 

סיר קציצות קיפודים מבשר ואורז שכל המשפחה תעוף עליו!

קציצות קיפודים2
סיר קציצות קיפודים מבשר ואורז שכל המשפחה תעוף עליו!
סיר משמח וכיפי עם קציצות קיפודים שהילדים ישמחו לזלול! קציצות בשר מעולות שבתוכן אורז בסמטי רך מבושלות ברוטב נהדר ללא מאמץ!
שמרו

 

צהריים אליפות! עוף חמוץ מתוק שילדים ממש אוהבים

צהריים אליפות! עוף חמוץ מתוק שילדים ממש אוהבים
בשנות ה-80 האמהות שלנו הכירו את המטבח הסיני (תודה לאהרוני ורות סירקיס). לכבוד האמהות שלנו שהקפיצו, קבלו מתכון מושלם של עוף חמוץ מתוק עם כל המצרכים הפשוטים שיש בבית
שמרו

איך בוחרים פסטה?

איך עושים פסטה?

  1. הכנת הבצק
  2. חיתוך
  3. יבוש ואריזה

שלב החיתוך חשוב למראה ולמרקם. אחריו מגיע הייבוש, והוא השלב שיוצר הבדל משמעותי בין הרמות השונות.

ישנו תהליך של ייבוש מהיר בטמפרורות גבוהות של 120 מעלות, למשך שעה וזה מה שנותן לפסטה צבע צהוב יותר.

יש ייבוש איטי יותר של 30-40 מעלות והוא יבוש של כ-24 שעות מה שמשאיר את הפסטה לבנה יחסית.

מה ההבדל בין סוגי פסטה שונים?

הייבוש האיטי מאפשר לפסטה לשמור על הערכים התזונתיים שלה.

אז מה זו פסטה?
קמח הוא חומר קדום ובסיסי אך מאוד לא פשוט. הוא משתנה בין אזורים, הוא קיים בכל מקום אך יש לו קשת רחבה של איכויות.

פסטה מיוצרת מקמח הנקרא דורום=עשוי מחיטת דורום, זו חיטה קשה. מכאן שמה, דורום = קשיח בלטינית. לה אחוז חלבון גבוה וגלוטן. חיטת דורום מכילה כ-14 גרם חלבון.

המונח חיטה קשה מתייחס לקושי של טחינת החיטה בגלל ההרכב שלה. מטחינה של הדורום מפיקים סולת שהיא הסמולינה ממנה מייצרים פסטה.

אז איך נדע מה היא פסטה איכותית?

  1. אחוז חלבון גבוה, מעל 12.5 גרם נחשב לטוב, יש בשוק פסטות עם ערכים של 14.5 גרם חלבון לפני בישול.
  2. צבע: פסטה לא צריכה להיות צהובה מאד, צבע חזק מעיד על תהליך יבוש מהיר ואפילו על “שריפה” של הפסטה.
  3. נקודות שחורות בבצק מראות על חומר גלם של חיטה באיכות ירודה.
  4. בועות אוויר בפסטה, מראות על פסטה באיכות ירודה, פסטה צריכה להיות אחידה.
  5. קצף לבן בצורה חריגה בזמן הבישול מעיד על גלוטן ברמה נמוכה.
  6. ארץ יצור, איטליה עדיין מעצמת פסטה וכדאי לשים לב שהפסטה יוצרה שם (אם כבר לא תוצרת הארץ אז רק איטליה).
  7. הפסטה צריכה להיות במרקם מחוספס ולא חלק כדי שהרוטב ייטמע בה.
  8. ולעניין שאלת השאלות, מה משמעות הסימון N על הפסטה? והתשובה היא פשוטה, זהו סימן זיהוי עבור היצרן.

 

יקרת שכטר היא טכנולוגית מזון, בעמוד האינסטגרם שלה מחכים לכם עוד תכנים מעניינים.

מתכוני פסטה מומלצים:

צינורות פסטה עומדות ברוטב רוזה

צינורות פסטה עומדות ברוטב רוזה
צינורות פסטה עומדות ברוטב רוזה
פסטה פנה ברוטב רוזה היא כנראה הפסטה הכי פופולארית בישראל, אי אפשר שלא לאהוב את החיבור בין עגבניות לשמנת. קבלו אותה הפעם בצורה קצת שונה שהופכת אותה לעסיסית ופריכה יחד. תהנו!
שמרו

 

סוכריות פסטה עם עשבי תיבול במילוי גבינות ברוטב שמנת בטטה

סוכריות פסטה ברוטב שמנת בטטה2
סוכריות פסטה עם עשבי תיבול במילוי גבינות ברוטב שמנת בטטה
מנה שהיא יצירת מופת! סוכריות פסטה נימוחות במלוי גבינות עשירות ונהדרות עם רוטב שמנת בטטה מושלם שעוטף את הכל באהבה!
שמרו

 

פסטה עם סלמון ורוטב פסטו-שמנת מ-4 מרכיבים בלבד

פסטה סלמון
פסטה עם סלמון ורוטב פסטו-שמנת מ-4 מרכיבים בלבד
מנה שהיא על גבול הגורמה מארבעה מרכיבים בלבד - לא תכינו? פסטה עם סלמון ורוטב שמנת ופסטו שמכינים בקלות ובפחות משעה!
שמרו

 

לטרוף אותה: פסטה אליו אוליו מתובלת לשלמות

פסטה אליו אוליו יד מרדכי
לטרוף אותה: פסטה אליו אוליו מתובלת לשלמות
הגעתם למתכון של הפסטה המושלמת! פסטה אליו אוליו איטלקית - עטופה בשמן זית חזק, עשבי תיבול, שום בשפע וצ'ילי בועט!
שמרו

 

פסטה בסיר אחד: מתכון מושלם לפסטה ירוקה והורסת

פסטה פסטו ביתי. צילום: עדי מרום
פסטה בסיר אחד: מתכון מושלם לפסטה ירוקה והורסת
פסטה בסיר אחד עם פסטו ביתי שמכינים מאפס בבית בקלות, בסיר אחד, מינימום התעסקות ומקסימום טעמים ויופי בצלחת בקלי קלות
שמרו

 

מתכון ב-10 דקות: פסטה רוזה. שלמות

מתכון ב-10 דקות: פסטה רוזה. שלמות
מה עושים כשרוצים מנה מפנקת? מכינים פסטה רוזה ב-10 דקות! זה יכול להיות עם רביולי, ספגטי או פסטה פנה, העיקר שיהיה רוטב ורוד ומוקרם מעגבניות ושמנת
שמרו

 

פינוק בכמה דקות: פסטה ברוטב שמנת, חמאה ולימון משגע

פסטה לימון חמאה
פינוק בכמה דקות: פסטה ברוטב שמנת, חמאה ולימון משגע
מתחשק לכם משהו טעים ואין כלום בבית? קבלו מתכון פשוט, מהיר ואלגנטי לפסטה ברוטב חמאה עם מרווה ולימון. בכמה דקות יש לכם מנה ברמה של מסעדה במילאנו. אריוודרצ'י!
שמרו

 

תבשיל פסטה עם עגבניות, זיתים וטונה

פסטה עם טונה
תבשיל פסטה עם עגבניות, זיתים וטונה
אם עוד לא ניסיתם פסטה עם טונה, איזרו אומץ ותנסו פעם אחת. שימורי הטונה מקבלים טעם עמוק ואחר כשמצוותים אותם לפסטה עם רוטב עגבניות טעים
שמרו

 

פסטה ברוטב חצילים ועגבניות

פסטה ברוטב חצילים ועגבניות
למרות שהמנה הזו מחייבת תנור, סיר ומחבת, עידית נרקיס כ"ץ נשבעת שהיא ממש שווה את זה. רוצו להכין פסטה ברוטב חצילים ועגבניות עם מלא פרמזן
שמרו

 

ארוחת צהריים מושלמת: מאפה פסטה וטונה עם תרד ועגבניות שרי

ארוחת צהריים מושלמת: מאפה פסטה וטונה עם תרד ועגבניות שרי
מתכון נפלא לארוחת צהריים או ערב והכל בתבנית אחת - מאפה פסטה וטונה עם תרד ועגבניות שרי, כולם יטרפו כולל הילדים!
שמרו