מה לא כתבו על רוטב הסרירצ’ה החריף-חריף הזה שמטריף את כל העולם? הוא נכנס לסרטים, אנשים כתבו עליו שירים, יש פסטיבלים מיוחדים שמגישים בהם אוכל שכולו מבוסס סרירצ’ה ולא ירחק היום שיהיה יום הסרירצ’ה הבין לאומי, כי אם לפנקייק יש ולשוקולד אז למה לא לסרירצ’ה?
אם גם אתם מכורים, או בדרך להתמכר קבלו 5 עובדות שחשוב שתדעו:
סיפור סינדרלה- גם מאחורי הרוטב המופלא הזה מסתתר סיפור שיש כמעט רק באגדות. מהגר עני וחסר כל, עולה על סירה רעועה שמפליגה מחופי ויאטנם הקומוניסטית ומבריחה אותו לארצות הברית דרך הונג קונג. את רוטב הסרירצ’ה הוא מייצר בהתחלה לקהילת הפליטים של לוס אנג’לס שמתגעגעת לטעמי המולדת הרחוקה וכמהים לאיזה רוטב חריף שיתבל להם את האיטריות. והשאר? השאר היסטוריה…
לקרוא לרוטב בשמו - הרוטב הממכר נקרא על שם עיר נמל תאילנדית בשם סרי רצ’ה. רוטב הסרירצ’ה שאנחנו מכירים הוא בעצם גירסא תאילנדית שמקורה בסרי רצ’ה ותיבלו בו פירות ים ובצקים מטוגנים. הרוטב המקורי עשוי פלפלים חריפים, סוכר, שום וחומץ. ברוטב שאנחנו מכירים הוסיפו עוד כמה סודות והתאימו אותו לקהל האמריקאי המתמכר בקלות לדברים טעימים.
מכל החיות למה דווקא תרנגול? התרנגול המצוייר על בקבוקי רוטב הסרירצ’ה הוא סמל המזל הסיני של דיוויד טראן הבעלים וההוגה. דיוויד נולד בשנת התרנגול שידועה באנשים מובילים, מנהיגים טבעיים, חרוצים שלא מאוד אוהבים את המילה “לא”.
כמה סרירצ’ה אוכל העולם? כמה שיותר! המפעל מייצר יותר מטון אחד של רוטב סרירצ’ה בדקה. כן, כן! החברה לא מוציאה שקל (וגם לא דולר) על שיווק, ויש אומרים שדיויד צ’אנג, השף האגדי של מומופוקו הוא שירה את יריית הפתיחה וגרם לכל העולם להתעניין ולהתמכר לאדום אדום הזה.
מה מזכיר לכם הבקבוק? טוב, זה טריקי. פקק ירוק, בקבוק אדום ואין לו גרעינים של אבטיח. מסתבר שהבקבוק שאב את ההשראה מהמרכיב העיקרי הצ’ילי. הנה, תראו:
עם מה אוכלים את הסרירצ’ה?
בגדול, עם הכל. עם אטריות, עם נאצ’וס, עם תירס, עם שניצל, בתוך רטבים, במוקפץ, ותתפלאו… שתי טיפות בחביתה או בטוסט עושות את ההבדל. כי מה יכול להיות יותר ממכר מרוטב חריף-מתוק-חמוץ-מלוח-מושלם?!
ובגלל שאנחנו טובי לב וחשוב לנו שגם אתם תתמכרו, סידרנו לכם כמה מתכונים:
לכבוד יום הסושי הבינלאומי – סושי עם סלמון מעושן וירקות
רוצים להכין סושי ביתי כמו המקצוענים? קבלו מתכון מושלם של סושי עם סלמון מעושן וירקות בשילוב של ספייסי מיונז. תתכוננו להתאהב
יום השוקולד הבינלאומי חל היום! אז לא באמת חשבתם שנעבור את היום הזה בלי לאכול קצת שוקולד נכון?
מעבר לעובדה ששוקולד זה הכי טעים שיש, השוקולד הוא גם זיכרון ילדות, ארטיק שוקולד מרוח על כל הפרצוף, עוגת שוקולד ליום הולדת בגן, חצי פיתה עם שוקולד או חומוס? (ברור ששוקולד!), אחר כך כשגדלים קצת השוקולד שוב מגיע והפעם בתנועות הנוער מרוח על פתי בר או בפיתה על הטאבון מרוחה בשוקולד השחר. שוקולד מחלק אותנו למחנות לפי הסוג שאנחנו אוהבים, זה מתחיל בנוטלה או השחר? עובר לשוקולד חלב או לבן, ונגמר בשוקולד מריר ובאחוזי הקקאו. אז מאיזה מחנה אתם?
דבר אחד בטוח! כולנו אוהבים שוקולד, זה תמיד נחמד לנו לראות אותו, לטעום אותו, מחמם לנו את הלב והבטן ואפילו קובייה אחת קטנה יכולה לשנות לנו את המצב רוח. אז לא פלא שהעולם הקדיש יום שלם לכבוד השוקולד.
בימי קורונה מטורפים כשהמצב רוח עשוי להשתנות תמיד טוב שיש משהו מתוק בבית כדי להרים את המורל, לא?
הכנו לכם מקבץ מתוק במיוחד של 10 מתכוני השוקולד הכי אהובים, בכל הזמנים!
אוהבים שילובים של טעמים ומרקמים? זה המתכון בשבילכם! עוגיו.נט מכינה חטיפי שוקולד ובייגלה מלוח. ביס מושלם
חטיפי שוקולד ובייגלה מושלמים של עוגיו.נט!
השילוב הממכר של מתוק ומלוח מחכה לכם במתכון הבא של נטלי לוין לחטיפי שוקולד עם ביסקוויטים ובייגלה שבעזרת טריק כיפי עם שקית זיפלוק המטבח נשאר נקי וללא שטיפת כלים
נטלי לוין
שמרו
הצג כתבה
עוגת שוקולד מושלמת של רחלי קרוט, הילדים מקשטים וכולם נהנים!
עוגת שוקולד קוביות בציפוי סוכריות צבעוניות
רחלי קרוט מכינה עוגת שוקולד משגעת שכל אחד יכול לקשט לפי טעמו האישי עם סוכריות או נטיפי שוקולד. והבונוס? העוגה ללא ביצים וללא מוצרי חלב
רחלי קרוט
שמרו
הצג כתבה
שעת הקפה של קרין גורן - ריבועי בצק פריך ושוקולד חלומיים שטוב שיש בבית. או שלא? עדיין לא החלטנו…
שעת הקפה של קרין גורן – ריבועי שוקולד ובצק פריך
קרין גורן מכינה עוגיות קצת אחרת - ריבועי שוקולד קטנים וממכרים, עם הרבה שכבות של בצק פריך ומלית ממרח שוקולד עשירה ומפנקת
להכין חטיפים מחטיף טעים ומתוק כמו קליק זה כיף לכולם! מתכון לחטיפי קליק ושוקולד שכיף להכין עם הילדים בכמה דקות יהיה לכם חטיף מושלם ושוקולדי
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
וכשאומרים לנו שוקולד אנחנו לא יכולים שלא לחשוב על שמרים שוקולד כמובן. ואת המתכון הזה של רות אופק אהבתם במיוחד! כבר הפשלתם שרוולים?
פשוטה וטעימה: עוגת שמרים במילוי שוקולד של רות אופק
אין מישהו שלא אוהב עוגות שמרים, במיוחד כאלה שיצאו הרגע מהתנור. רות אופק מלמדת איך מכינים עוגת שמרים במילוי שוקולד שאי אפשר להפסיק ליישר
רות אופק
שמרו
הצג כתבה
עוגיות שוקולד צ’יפס הן האהבה הכי גדולה! והעוגיות האלו גדולות ומושחתות במיוחד. עוגיות ניו-יורק של אייל רווח שכבשו את הרשת בסערה
העוגיות שכבשו את הרשת בסערה – עוגיות ניו יורק!
אייל רווח מתגעגע לניו יורק ומתנחם בעוגיות שהן בעצם קינוח בפני עצמו - פריכות מבחוץ, רכות מפנים ומפוצצות בתוספות שוות, ומוכיח שהגודל כן קובע!
אייל רווח
שמרו
הצג כתבה
ואם במצב רוח עסקינן! המתכון הזה משפר את המצב רוח באחריות. כדור טארפלס נוטלה אחד ביום ואתם מסודים. מתכון חלום של מיס פטל
מתכון לשיפור מצב הרוח: טראפלס נוטלה שמכינים בקלי קלות
כדי לשפר לכולנו את מצב הרוח, שרית נובק הפשילה שרוולים והכינה לנו כדורי טראפלס נוטלה מושלמים שימתיקו את כל המריר שמסביב ויעשו לכם מתוק בלב
שרית נובק
שמרו
הצג כתבה
בראוניז אקסטרה פאדג’יים! אקסטרה רכים! אקסטה נימוחים! מתכון שוקולדי, מנחם ומחבק של עז תלם
בראוניז פרווה אקסטרה פאדג’יים ללא קמח
בראוניז פרווה, שוקולדיים ועשירים במיוחד, שכיף ממש להגיש במסיבת יום הולדת או בפיקניק משפחתי. והבונוס? אין בהם טיפת קמח
עז תלם
שמרו
הצג כתבה
רוצים לאפות יחד עם הילדים? נעמה פלד כתבה לכם מתכון קל וטעים בכמה דקות בלבד. חממו תנורים וצאו לדרך!
אופים עם הילדים: מאפינס שוקולד ב-10 דקות
מי אוהב שוקולד? כולם! מי אוהב ילדים עסוקים ומבסוטים? כולם! הנה מאפינס שוקולד נפלאים ורכים שאפשר להכין עם הילדים לימי הולדת, לבית מארח ולסתם יום של חול, תהנו!
נעמה פלד
שמרו
הצג כתבה
ואיך אפשר לדבר על שוקולד מבלי להזכיר את כדורי השוקולד האהובים! הם תמיד באים בטוב, בכל גיל ולמען האמת גם בכל צורה - שמרו לנו אחד.
כדורי שוקולד פשוטים. נקודה.
אם בא לכם על כדורי שוקולד קלים להכנה, כאלו שאי אפשר להפסיק ולזלול ושגם הילדים יכולים להכין לבד וליהנות מכל רגע, זה בדיוק המתכון בשבילכם
יעל טל
שמרו
הצג כתבה
שיהיה לכולם יום שוקולד מושלם! ואל תשכחו לספר לנו מה הכנתם…
בשנים האחרונות העולם גילה מחדש את הקולינאריה הטורקית. השמיים סגורים ואי אפשר לנסוע להכל כלול בטורקיה, ולכן החלטנו לארגן לכם תפריט קייצי מקסים שכולל את כל הלהיטים הטורקיים. בואו נשבור את שגרת העוף בתפוחי אדמה ונפתיע את המשפחה בארוחה טורקית קלילה ובלתי נשכחת!
ו… אל תתפלאו אם את החופשה הבאה הם יחליטו לעשות אצלכם, כי אין על ה”הכל כלול” שלכם. אין!
ליאור שרף מכין איתכם מאפי ספיחה משגעים. סירות ממולאות בשר שירשימו את האורחים ואת המשפחה:
ליאור שרף מגשים לנו חלומות טעימים: ספיחה בשר בבית! כן!
ליאור שרף נפגש כל שבוע עם החברים למפגש בשרים ואתם מרוויחים! ספיחה בשר - מאפה מהמטבח הסורי של סירות בצק עם תערובת בשר טחון, פלפל חריף, שלל תבלינים וצנוברים
ליאור שרף
שמרו
הצג כתבה
על העראייס המשוגע הזה אתם הולכים לריב ולכן נמליץ שתכינו מנה כפולה. אפשר להכין מראש ורק לאפות לפני הארוחה. קבלו עראייס כרובית שהוא לא רק לטבעונים!
עראייס כרובית – הפיתה הכי טובה שתכינו לעצמכם!
השחקן המוביל במגרש האוכל המהיר בשנים האחרונות הוא כמובן העראייס! אלכס ולינוי מכינים את הגרסה שלהם לעראייס טבעוני מכרובית, מי צריך בשר או חלב כשיש את זה?!
אלכס ולינוי
שמרו
הצג כתבה
היהלום שבכתר או אולי הסלט שראוי לאות השפם הטורקי, באבא גנוש, סלט חצילים בטחינה שאי אפשר להפסיק לנגב:
באבא גנוש – סלט חצילים על האש ב-5 מרכיבים בלבד
כל העולם מטורף על באבא גנוש! סלט חצילים טורקי עם טחינה בניחוח שום וגריל. תוך דקות מתקבל סלט חצילים קל להכנה שהופך לחגיגה! המלצה: הכינו כמות כפולה!
דולב אללי (30, נשוי+2) הוא נצר למשפחה שנושמת וחיה קולינריה. עם “מכתוב” לא מתווכחים וכך מצא את עצמו דולב, כמו הדורות לפניו, נכנס למטבחים בגיל צעיר ומתאהב. אבל מה הקשר בין בחור ישראלי לפיצה ולמה דווקא נאפוליטנית אתם שואלים? כן. גם אני שאלתי.
איך הכל התחיל?
אחרי שדולב וספיר אשתו התחתנו, הם טסו לטיול באיטליה. שכרו רכב וחרשו את איטליה לכל אורכה. את הטיול תכנן דולב בקפידה במשך כמה חודשים ואחת מעצירות החובה שסימן על המפה הייתה כמובן בירת הפיצה העולמית - נאפולי! מקום אחד של הפיציולו (האיש שמכין פיצה - מקצוע לכל דבר באיטליה ועושה רושם שגם בארץ) הכי טוב בנאפולי משך את תשומת ליבו, Pizzeria de Lioniello.
הם חנו את הרכב, התקרבו אל המקום וגילו תור ארוך כאורך הגלות כיאה לכל מקום מוצלח באיטליה. שניה לפני שהשניים מתייאשים מהעמידה הארוכה, אחד העובדים עבר וחילק “טעימות” לעומדים בתור, אתם מכירים את זה, כמו שעומדים בתור לפלאפל ומעבירים כדורים כדי לספק לשנייה את החשקים? אז כזה, רק עם פיצה.
ביס אחד הספיק להם כדי להבין שעל הפיצה הזו הם לא הולכים לוותר. וכך בדקה ה-90 הם הצליחו לשים את ידם על 2 כדורי הבצק האחרונים שנותרו. כבר בביס הראשון דולב התאהב “לא אכלתי כזו פיצה בחיים שלי!” הוא אומר וכך התחיל הרומן שלו עם הפיצה הנאפוליטנית והחלום לפתוח פיצרייה נאפולטנית אמיתית, כזו שנאמנה למקור, בישראל, נרקם לאיטו.
הכל מתחיל בבצק. צילום: גל זהבי
מיד עם חזרתם לארץ, רתם דולב את גיסו מורן שקוף להגשמת החלום. ואיפה לומדים את רזי הפיצה? כמובן, מהטובים ביותר. דולב ומורן חזרו לנאפולי, לאותה הפיצרייה ההיא שבה טעם לראשונה את “הפיצה הכי טובה שאכל” כדי ללמוד מהמאסטרו בכבודו ובעצמו באקדמיה לפיצה. קורס פיצה אינטנסיבי שכולו באיטלקית (עם מתורגמנית) סיפקו את הידע הבסיסי, הם חזרו לארץ ודולב החל בעשייה ובחיפוש אחר הבצק המושלם, “כי הכל מתחיל בבצק” ככה הוא אומר.
קודם פתחו השניים עסק פיצות לאירועים פרטיים. השמועה אודות הפיצה המדהימה של דולב התפשטה לכל אדם וסלב באזור והשניים הבינו שיש להם משהו חם מאוד בין הידיים. חמסה חמסה, העסק עבד!
השלב הבא, פיצרייה של ממש. כמו שחלם דולב מאז אותו הביס שאכל בנאפולי לראשונה.
המקום היה צפוי להיפתח כבר בפברואר האחרון אבל לקורונה תכניות משלה והפתיחה של המקום נאלצה להידחות בכמה חודשים. ברגע שהשתחררו ההגבלות פתחו השניים את המקום להרצה (הוא עדיין בהרצה) וכבר עכשיו אפשר להבין שמדובר במקצוען של ממש שלקח את הפיצה כמה רמות קדימה ובאהבה למקצוע, חומרי הגלם והטעם המקורי שזכור לו היטב בפה, הוא יוצר קסם בתוך טאבון עצים.
המקום נמצא ברעננה, באמצע אזור תעשייה, במקום לא צפוי לפיצרייה מופלאה שכזו. הגענו למקום ב-18:00 בדיוק כשהמקום נפתח (בהמשך התכנון גם לפתוח בצהריים כדי להאכיל את משרדי האזור), ריח של בצק נישא באוויר, בזיליקום ועצים שרופים.
מלבד פיצות שמיד אגיע אליהן, תוכלו למצוא מגוון מנות ראשונות שנבחרו בקפידה, דולב אומר שהם ניסו למצוא מנות ראשונות שיוכלו לבוא לפני פיצה, לעורר תיאבון אבל לא להיות מנות כבדות מידי שלא יאפשרו אחרי זה לאכול את הפיצה.
מה טעמנו? קרפצ’יו תפוח אדמה שרוף בטאבון - מלא שמן זית איכותי, גבינת המאירי מלוחה ונהדרת, תימין וסומק. נשבעת לכם שזו הייתה אחת המנות הראשונות הכי פשוטות והכי טעימות שאכלתי בחיי. אני לא מגזימה.
עוד אכלנו לראשונה, קרפצ’יו חציל בטאבון - פלפלים חריפים, קרם פרש עם אבקת פירורי לחם שרופים, שנותנים עוד טעם עמוק של עישון למנה, שקדים קלויים ועלי אורגנו טריים. מעולה! עוד תוכלו למצוא בראשונות - בוראטה על סלט עגבניות רענן, בטטה שנרדמה בטאבון שהופכת לסוכרייה, פוקצ’ה נימוחה ועוד ועוד.
קרפצי’ו תפוח אדמה מדהים. צילום: רום מילשטייןחציל בטאבון עם קרם פרש. צילום: רום מילשטיין
עברנו לפיצות לשמן התכנסנו! מגוון גדול של פיצות עם המון תוספות מיוחדות, כמו קרם תרד או קרם פורצ’יני, ארטישוקים, עגבניות שרי ומוצרלה, בשאמל ובלסמי ועוד מלא דברים מפתיעים שלא חשבתם לשים על הפיצה שלכם. מה טעמנו? מרגריטה - קלאסית! רוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום כי זה הבסיס להכל. אם המרגריטה טובה, סביר להניח שגם השאר יהיה בסדר. פיצה פטריות לבנה - כלומר ללא רוטב עגבניות, קרם פור’ציני, מגוון פטריות וארטישוקים.
ווווווואווווווווווו! הבצק? מושלם! דק דק במרכז והקשה עבה ואוורירי, חרוך במידה הנכונה, בול כמו באיטליה. דולב לא חותך את הפיצות ומגיש אותן, כך, בשלמותן כדי להשאיר את החוויה הכי טובה ונאמנה למקור שאפשר. אם תרצו תקבלו סלסייר לשולחן ותפרסו לכם את הפיצה בעצמכם.
ולקינוח! פנקוטה שהתחפשה למלבי - פנקוטה עדינה במרקם מושלם עם רוטב אדום מתקתק כמיטב המסורת עם פיסטוקים וקוקוס קלוי, גם הוא לא מכביד ומסיים את הארוחה בצורה מושלמת. כאילו (ובכוונה מלאה) כל התפריט נבנה סביב המלכה לשמה כולנו התכנסנו. הפיצה!
פנקוטה שהתחפשה למלבי. צילום: רום מילשטיין
בעודנו יושבים זוללים ומדברים, מורן מגיע עם פיצה ביד, “דולב, אני לא הוצאתי את הפיצה הזו, היא לא מושלמת”, (לי היא נראתה מושלמת לגמרי כן?) למה? כי היא לא הייתה יפה מספיק בצורה שלה, היה בה חור קטנטן בבסיס והתחתית שלה הייתה עשויה קצת יותר מידי, הסביר לי דולב. “אני ממש קנאי לפיצה שלי וקשה לי לשחרר אם דברים לא מושלמים”. אנשים רציניים כבר אמרתי?
בקנאות ואהבה אמתית למקצוע ולפחמימות, דולב מוביל בגאון את המקום המדהים הזה, שעושה פיצות כמו שצריך. ככה, פשוט וטעים בדיוק כמו באיטליה! כאן שולטים חומרי הגלם, אין התפשרות על כלום והכל צריך להיות הכי טוב שיש. החל מחדר הקמח המאכסן בטמפרטורה קבועה את הקמחים, המחמצת, בחירת הגבינות המתאימה, עבודת היד ושמן הזית ועד הטאבון שתוך כמה שניות יוצר את אחת הפיצות הטובות שיש היום בארץ.
המקום כשר, חלבי ולא עובד בשבת (ללא תעודה) פתוחים בימים א’-ה’ בין השעות 18:00-23:00 ועם תפריט הרצה - המסגר 1 רעננה, לאירועים פרטיים: 053-5437885 וגם באינסטגרם
מחר שוב מגיע יום שישי ושוב צריך להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל!
לכולנו יש את הרפרטואר הקבוע, הסלט הזה שתמיד יש על השולחן, הסלט חסה עם הרוטב שאבא עושה (וטוען שהוא בישל את כל הארוחה) והקינוח שהאחות מביאה, כי היא היחידה שיודעת לאפות בבית.
אז החלטנו לשבור שגרה ובנינו לכם תפריט קל, קיצי ומעולה שכל אחד יכול להכין ובקלות! יאללה, סינר ולעבודה!
ליאור שרף במתכון מנצח ללחמניות שמינייה היסטריות שעושות את שולחן השבת להרבה יותר מנחם ואוהב. ליאור מסביר צעד-צעד ולוקח אתכם יד ביד עד לתנור!
קבלת שבת עם ליאור שרף: לחמניות שמינייה אלוהיות!
ליאור שרף מכין לחמניות לשבת שיפיצו ריח שיזכיר לכם את הבית ויפתחו לכם את התיאבון! לחמניות רכות שילוו נהדר את ארוחת השבת ושכל בני הבית ישמחו לזלול
ליאור שרף
שמרו
הצג כתבה
איך מכינים פלפלים קלויים מושלמים ומתוקים? בדיוק כך! כל הסודות לצלייה מושלמת (ובלי ללכלך את הכיריים) של הפלפלים המושלמים של לילי
איך מכינים פלפלים קלויים הכי טעימים שיש?
אחרי שתכינו ככה את הפלפלים הקלויים שלכם, אין דרך חזרה! מוכנים? המתכון המושלם עם טריק סודי שעושה את כל ההבדל. מתכון שהוא באמת מנצח!
מלי זיידמן
שמרו
הצג כתבה
רותם בן מויאל מלמד אותנו להכין מטבוחה אסלית אורגינל! כזו שמתבשלת על אש קטנה עם המון אהבה ועושה קסמים בארוחת השבת ובסנדוויץ’ של יום ראשון!
המתכון המושלם של רותם בן מויאל – מטבוחה מרוקאית אסלית!
הכירו את רותם בן מויאל (עוד תשמעו הרבה את השם הזה ב-2020) שמצטרף לנבחרת שלנו בפודי. רותם כותב לכם את המתכונים האותנטיים של המטבח המרוקאי שעליהם גדל והפעם - המתכון הסודי למטבוחה המושלמת
רותם בן מויאל
שמרו
הצג כתבה
תמרה אהרוני תמיד יודעת להבריק עם מתכון מנצח! עוף מעולה עם פירות קיץ עונתיים, הכי קייצי וקליל בדיוק לארוחת שישי קייצית
תמרה אהרוני מפתיעה עם מתכון מושקע של עוף עם פירות קיץ
כמה קינוחים כבר אפשר להכין מנקטרינות ואפרסקים? תמרה אהרוני מכינה עוף עם פירות קיץ, מנה עיקרית שהיא ארוחה קיצית שלמה שתפתיע את כל היושבים לשולחן
תמרה אהרוני
שמרו
הצג כתבה
הזדמנות אחרונה ליהנות ולהיפרד מהמשמשים! אייל רווח עם עוגה בחושה וקלה עם משמשים חמצמצים שמסיימים את הארוחה כמו שצריך!
עוגת משמשים ושטרויזל לכבוד הקיץ שמגיע
סוף עונת המשמשים מתקרבת ואייל רווח מוודא שננצל אותה כמו שצריך עם מתכון לעוגת משמשים מושלמת! עוגה קיצית וטעימה עם שטרויזל חמאתי ופריך מלמעלה שתיזלל במהירות
יש אנשים שנותנים לך כוח כשהם מחייכים אליך, יש כאלה שנותנים לך כוח כשאנחנו רואים את ההצלחות שלהם ויש אנשים שנותנים לך השראה וכוח כשהם פשוט הם. אנשים שהולכים יד ביד עם האמת והכאב שלהם בלי איפור, בלי תאורה, בלי אימוג’ים מחייכים.
שר פיטנס הולכת איתנו שנים ארוכות. היא תמיד יפה, בריאה, כל שריר במקום והחיוך ההורס שלה, הו החיוך. אנחנו לא היחידים שקרועים עליה, ממש לא! לשר יש מאות אלפי חסידים שנעזרו בה כדי לעשות שינוי אמיתי בחיים וחיוך “שר פיטנסי” זורח להם מהעיניים גם כשסיימו סט מטורף פרי מוחה הקודח של הגיבורה שלהם.
שר פיטנס וקרין גורן, שתי שמשות זוהרות
בחודשים האחרונים שר היא השראה לא רק לאנשים שרוצים לרזות אלא גם לאנשים שצריכים להתמודד עם מחלות ועם אמהות טריות שדרך המילים המרגשות של שר מבינות שמותר לבטא קשיים, בעצם צריך לתת גם לקושי ולכאב מקום, כי רק ככה מפנים מקום לשלווה, לחום ולהצלחה.
שר הרגישה כותבת באינסטגרם שלה על האישפוז ועל החיידק הטורף ועל הגעגוע לילדים שלה והכמיהה לתינוק הקטן שרק נולד. לקרוא, לדמוע ולהתחזק.
אנחנו לא יודעים מה הוא חושב לעצמו החיידק הזה, אבל אנחנו ממליצים לו לארוז את עצמו קטן וללכת, כי אשת הברזל הזו, שאף אחד לא יכול עליה, עוד שניה טורפת אותו או נותנת לו ביס בישבן, לבחירתו…
שר אהובה, תודה שאת כאן, תודה על המילים שלך ותודה שאת מספיק חזקה לשתף ולחלוק איתנו.
רוטב הויסין הוא רוטב ריחני וחריף המשמש לעיתים קרובות להקפצת ירקות בסגנון אסייתי, מרינדות ותבשילים על האש. רוטב ההויסין הוא מרכיב מרכזי במנות סיניות רבות ובכמה מתכוני אוכל וייטנאמיים ולעיתים מכונה רוטב ברביקיו סיני.
אגרול עם רוטב הויסין
מה זה השם הזה?
ידוע לנו מעט מאוד על מקורות הרוטב. הויאטנמים קוראים לרוטב ההוי סין “הרוטב השחור” או “הממרח השחור”. אבל מקור השם בסינית הוא “רוטב פירות ים” למרות שממש לו נהוג להגיש אותו עם פירות ים. יתכן שבימים עברו נהגו להפיק את טעם האוממי המיוחד שלו מפירות ים מיובשים וטחונים. כיום מרכיבי הרוטב הם טבעוניים לגמרי.
ממה עשוי רוטב הויסין?
רוטב הויסין עשוי משילוב של ממרח סויה מותסס, שום, חומץ, שמן שומשום, צ’ילי וסוכר. רוטב ההויסין מוסיף טעם אסייתי לתבשילים, ומשלב אוממי עם אלמנטים מתוקים, חדים וחריפים. הוא מתאים לכולם, גם לטבעוניים כי הוא מיוצר ללא מוצרים מן החי, אם כי הוא מוגש באופן מסורתי עם ברווז פקין, מנה סינית קנטונזית נפלאה.
פקין דאק עם רוטב הויסין - בלעדיך אני חצי ברווז
חשוב לציין שאם הפסקתם לצרוך גלוטן בגלל צליאק או מכל סיבה אחרת, יש לבדוק אם יש גלוטן מוסתר בתווית המרכיבים.
בואו נדבר על הטעם, ואיך כותבים אוממי?
קצת קשה לכתוב טעם, אבל בואו ננסה. לרוטב ההויסין יש טעם מלוח ומתוק, ממש המאנצ’ האידיאלי. רוטב הויסין אמנם קצת דומה לרוטב ברביקיו בסגנון אמריקאי, אבל הרבה יותר מלוח, עשיר יותר, בעל גוף, פחות מתוק, ובעל טעם סמיך (רק אלוהים ואייל שני יודעים איך מתארים טעם סמיך…). פולי הסויה המותססים מוסיפים את אלמנט האוממי המלוח, הבשרי והממכר כל כך.
אז מה עושים עם רוטב הויסין?
רוטב הויסין הוא דרך נהדרת להוסיף טעם אסייתי אותנטי, לעבות רטבים וטעמים ולצבוע מוקפצים ותבשילי איטריות. הוא מושלם גם כרוטב טבילה ללחמניות באן, לחביתיות, לאגרול ואפילו לשניצלים וקציצות. נסו להוסיף אותו לאורז מוקפץ, לחביתה ואפילו למליות בשר של קובה או לחמין. אתם תופתעו!
גם מוקפץ צריך אוממי!
אבל… אל תשתוללו. מכיוון שלהויסין יש טעם דומיננטי כדאי להזהר איתו ולהוסיף במתינות, במיוחד אם אתם חדשים במטבח האסייתי. כמובן שיש פה גם סכנת התמכרות, אנחנו יכולים להעיד שברגע שמתחילים קשה מאוד להפסיק.
רוצים מתכונים? אתם צודקים!
ברווז צלוי עם חביתיות וירקות
בת חן דיאמנט מכינה מנה סינית מסורתית, ברווז בנוסח פקינג: ברווז צלוי עם חביתיות וירקות. מנה מיוחדת ולא שגרתית שקל להכין במטבח הביתי
בת חן דיאמנט
שמרו
הצג מתכון
כנפיים צלויות ברוטב אסיאתי עם שעועית ירוקה
אין נשנוש אולטימטיבי כמו כנפיים אפויות בתנור ברוטב דביק ומתקתק. ישראל אהרוני מגיש מתכון של כנפיים צלויות ברוטב אסיאתי עם תוספת של שעועית ירוקה
ישראל אהרוני
שמרו
הצג מתכון
נגיסי עוף ברוטב הויסין שילדים (ומבוגרים) מאוד אוהבים
עידית נרקיס כ"ץ לא חושבת שצריך לעמוד שעות במטבח כדי להכין אוכל שהילדים יאהבו, ומתקתקת נגיסי עוף ברוטב הויסין מתקתק שכיף לאכול עם אורז
אולי זו תחושת החופש שהשלוק הקר והפירותי הזה מביא איתו, אבל האמת זה לא משנה למה. לאחרונה עלו השייקים לראש מצעד פזמוני לבנו, ואם יש לכם בלנדר נינג’ה בכלל שיחקתם אותה וכל בוקר תוכלו להגיש לעצמכם את החלום!
תחשבו על זה, חום איימים בחוץ, זה רק אתם, הפירות והבלנדר שלכם ותוך 3 דקות (והגזמנו) יש לכם שייק מעולה וכל זה מבלי לצאת מהבית.
שייק טוב, בקלות יכול להחליף ארוחת בוקר ואפילו להיות הרבה יותר מזין ממנה, כל מיני אבקות של סופר פוד, או תוסף חלבון בשילוב עם פירות טעימים יוצרים לנו ארוחה שלמה בשלוק אחד.
אז בואו רגע נעשה סדר ונראה איך מכינים שייק ביתי מושלם!
אחד הדברים שמשפיעים על השייק הוא המכשיר איתו אתם מבצעים את העבודה, הוא צריך להיות חזק ואחד כזה שבאמת ידע לשמור על הערכים התזונתיים של הפירות, הירקות והמוצרים השונים אותם אתם מכינים לשייק שלכם.
אנחנו בחרנו בנינג’ה.
הבסטי שלכם במטבח. צילום: נינג’ה
הסדר כן קובע! מה מכניסים קודם למכשיר ומה אחרון? בשביל זה אנחנו כאן!
פירות וירקות טריים.
עלים ירוקים ועשבי תיבול.
נוזלים: יוגורט, חלב, מיץ או מים - הכמות תלויה בסמיכות השייק שתרצו לקבל בסוף.
מרכיבי מזון יבשים או דביקים: אבקות למינהן, חמאות אגוזים, גרעינים וכו’…
קרח או מרכיבים קפואים.חתכו את הפירות או הירקות לגודל שלא עולה על 2-3 ס”מ והקפידו על הכנסת המצרכים בסדר המצוין מעלה. הסדר הזה ימנע מהמכשיר לעבוד קשה ויאריך את ימיו וכך תקבלו שייק הומוגני, אחיד וחלק! מושלם.
הסדר כן קובע. צילום: נינג’ה
נתחיל בבחירת הפירות - איזה פירות שמים?
האמת, שכל פרי שתבחרו יהיה מעולה! כל מה שאתם אוהבים! וגם ירקות, סלק/ חסה/ קייל/ מלפפונים! אפשר להוסיף שורש ג’ינג’ר או שורש כורכום כדי להעשיר את השייק בבריאות ולתת לו עוד ערך מוסף. וכן, גם פירות יער קפואים יהיו מצוינים ויעניקו חמיצות נהדרת.
אל תפחדו להשתמש בפירות קפואים!
ואל תפחדו לקנות פירות קפואים! לפעמים פירות קפואים עדיפים על כאלו טריים שפג תוקפם או כאלו שנקטפו ממזמן ואיבדו את חיותם. ודרך אגב, אם יש לכם בננה בשלה מידי או סתם פרי עונתי שאתם אוהבים במיוחד ורוצים לשמור לשייקים שלכם, חתכו לקוביות והקפיאו! ככה יהיו לכם פירות טריים ברגע, והקרח של הפירות יסמיך לכם את השייק ויתן לו קרמיות מעולה!
פירות יבשים הם מקור סוכר טבעי מעולה ובריא יותר, אפשר גם להוסיף מייפל או דבש כדי להמתיק בצורה טבעית ומבלי להוסיף סוכר מיותר למשקה שלכם.
הוסיפו משהו שומני לשייק שלכם
אתם מכירים את זה שמוסיפים קצת שמן זית למיץ גזר? לא? לא חשוב. בקיצור, שומן עוזר לגוף לספוג את הערכים התזונתיים של הפירות והירקות שאנחנו מכניסים לגוף שלנו.
הוסיפו שקדים, פקאנים (השתדלו לא את אלו המסוכרים), קשיו או קוקוס. מקור השומן גם יכול להיות במשקה שתבחרו, בין אם חלב רגיל או חלב קוקוס, או דווקא שייק על בסיס יוגורט.
הוסיפו תוספי תזונה/סופר פוד/אבקת חלבון
יש היום מגוון אבקות כמו ספירולינה למשל שאפשר להוסיף לשייק שלכם ולהרוויח עוד ערך תזונתי! אפשר גם להוסיף זרעי צ’יה, זרעי פשתן וכל מה שבריא ועולה על דעתכם. דרך אגב, אפשר להוסיף אבקת קקאו ולהפוך את השייק למשקה שוקו קר בריא!
על בסיס מה?
כל אחד והבסיס שהוא אוהב: מים, מיץ תפוזים (ואם סחוט מה טוב), חלב, חלב צמחי, יוגורט או חלב קוקוס. אפשר גם לשלב וליצור ולהתפרע עם כל בסיס אחר שאוהבים!
וקרח! כמובן שקרח והרבה, אחרת השייק יהיה דליל מאוד והוא יהפוך מהר מאוד משייק לסתם עוץ מיץ, אומנם בריא מאד, אבל… הבנתם!
אז אחרי שעשינו סדר בשייקים קבלו כמה מתכוני שייקים מושלמים במיוחד שיעשו לכם את הקיץ לקריר, בריא ומתוק:
ומה בשבילך? שייק תות בננה תמר על בסיס שקדים!
מתכון בסיסי ופשוט לשייקים מוצלחים! השייקים על בסיס חלב שקדים עשיר ובריא ותמרים מתקתקים, בתוספת כל פרי שאוהבים. בתוך דקות ספורות תוכלו ליהנות משייק קר ומרענן
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
מה עושים בחום הזה? שייק פירות טרופיים עם יוגורט ומייפל
שייק כייפי ומרענן מפירות טרופיים שמשלב יוגורט כבשים, חלב ונגיעה של סירופ מייפל למתיקות מושלמת. כל מה שחסר זה קצת שמש, חוף ים ואתם מסודרים
שי-לי ליפא
שמרו
הצג כתבה
סמות’י בריאותי וטעים שייתן לכם אנרגיות ליום שלם
בשלושה שלבים פשוטים ותוך דקות בודדות תוכלו להתחיל את היום שלכם בסמות'י בריאותי וטעים שייתן לכם אנרגיות לכל היום והכל בבלנדר נינג'ה
Ninja
שמרו
הצג כתבה
שייק תפוזים ותותים עם קרח
רק חמש דקות הכנה - במקום סתם לשתות מיץ, פנקו את עצמכם ואת האורחים שלכם בשייק מרענן של תפוזים ותותים שמוגש קר קר אחרי שנטחן עם קרח בבלנדר. הכינו עצמכם לקיץ!
Ninja
שמרו
הצג כתבה
ואפילו אפשר להכין את החלב בעצמכם!
גם טרי וגם בריא – חלב קשיו אליפות!
עם מכשיר הבלנדר של נינג'ה פודי תוכלו להכין לעצמכם פינוקי משקאות חלב, פירות, אגוזים ומבחר טעמים במהירות וביעילות להרבה טעם והרבה בריאות
התחברו ותתחילו להנות ממגוון עצום של תכנים קולינריים ומתכונים עם אלפי שעות וידאו, להרכיב לעצמכם ספר מתכונים אישי עם המתכונים שהכי אהבתם, לשתף בתמונות, להגיב ולשאול שאלות.
